Maestría en Ingeniería Industrial: Gestión de Operaciones y Logística

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Examinando Maestría en Ingeniería Industrial: Gestión de Operaciones y Logística por Materia "Business productivity"

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    Mapa de flujo de valor del proceso productivo de pilado de arroz para mejorar la productividad
    (Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2024) Millan Niquen, Victor Raul; Millan Niquen, Victor Raul; Cama Pelaez, Cesar Ulises
    La presente investigación se realizó con la finalidad de determinar el impacto en la productividad de la empresa Comercial Molinera San Luis SAC tras la implementación de un Mapa de Flujo de Valor en el año 2023. Para ello se adoptó un enfoque metodológico mixto, de tipo aplicado, diseño experimental, alcance longitudinal y nivel descriptivo correlacional. Se detectó, mediante un diagnóstico previo de la línea de proceso deficiencias en los indicadores correspondientes a la eficacia, uso de maquinaria y productividad o eficiencia, observándose una productividad global de 11.03. Se aplicó un mapa de flujo de valor actualizado con base en el uso de herramientas Lean como la Metodología 5S, Mantenimiento autónomo y la estandarización de procesos. Posterior a ello, se observó un perfeccionamiento general de los indicadores antes mencionados, obteniéndose finalmente una productividad global de 11.69, lo que representa una mejora del 5.99%. En términos monetarios, la aplicación de la mejora le provee a la empresa de ahorros anuales de S/623,457.72, provenientes de la reducción de merma de empaques, estandarización de procesos e incremento de la productividad. Se concluye que la implementación de un Mapa de Flujo de Valor mejorado ocasiona un impacto directo en la productividad de la empresa Comercial Molinera San Luis SAC.