Repositorio Institucional USAT
Envíos recientes
Mejora en el proceso de secado para reducir pérdidas económicas en la línea de producción de fideos
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2026) Uchofen Ayala, Estrella del Carmen; Arroyo Ulloa, Maximiliano Rodolfo
En esta investigación se abordó la problemática del proceso de secado de fideos, que presentó pérdidas económicas debido al flujo de ventilación no uniforme en la máquina, lo cual, generó productos con niveles de humedad fuera de los parámetros (12% al 14%). El objetivo general fue mejorar el proceso de secado para reducir las pérdidas económicas en la línea de producción de fideos, mediante tres objetivos específicos: Diagnosticar el proceso productivo de la línea de producción de fideos, elaborar la propuesta de mejora del proceso de secado en la línea de producción de fideos para reducir pérdidas económicas y evaluar el costo-beneficio de la mejora. Para ello, se aplicó un muestreo estadístico y se modeló el secador actual en SolidWorks; luego, se calculó el tiempo óptimo de secado, se implementó un sistema de control PID en Matlab, se simularon los procesos en Cade Simu y SoMachine, y se integró un sistema SCADA. Los resultados evidenciaron que el 29,70% de los fideos resultaron húmedos y el 13,94% trizados, con una temperatura de 57°C, velocidad de aire de 5,25 m/s y tiempo de secado de 12 horas, lo que generó una pérdida económica de S/320 266. Con el nuevo diseño, la temperatura se elevó a 60°C y la velocidad a 10,5 m/s, reduciendo los fideos húmedos al 12%, los trizados al 10%, un tiempo de secado de 8 horas y las pérdidas bajaron a S/215 939.El análisis económico mostró una relación beneficio-costo de 1,10, confirmando la viabilidad económica del proyecto.
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Experiencia de vivir con asma según los adultos mayores atendidos en un centro de atención primaria de EsSalud, 2025
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2026) Ayala Celiz, Angie Odette; Diaz Manchay, Rosa Jeuna
El asma en los adultos mayores ha aumentado en los últimos años y constituye un desafío, pues afecta su rutina diaria, autonomía y vida social. El objetivo fue describir la experiencia de vivir con asma según los adultos mayores atendidos en un centro de atención primaria de EsSalud, 2025. Se empleó el enfoque cualitativo con método descriptivo. La población estuvo conformada por 51 adultos mayores con asma que se atienden en el Centro de Atención primaria III “Carlos Castañeda Iparraguirre”. El muestreo fue no probabilístico, por conveniencia, el tamaño de la muestra fue de 12 adultos mayores, determinado por saturación y redundancia. Para la recolección de información se utilizó la entrevista semiestructurada. La información obtenida se procesó mediante el análisis de contenido temático, se obtuvieron 4 categorías: a) Dificultades y limitaciones al vivir con asma en la vida cotidiana, b) Estrategias de autocuidado para vivir con asma: Evitación de desencadenantes, uso de inhaladores y plantas medicinales, c) Vivencia ante los episodios de la crisis de asma y d) Apoyo familiar para el cuidado y control del asma. Se concluye que vivir con asma en la adultez mayor implica enfrentar limitaciones que afectan la vida cotidiana y generan inseguridad ante las crisis, comprometiendo su autonomía y bienestar. Los adultos mayores desarrollan estrategias de autocuidado como la evitación de desencadenantes, uso de inhaladores y plantas medicinales. Las crisis son vividas con temor y sensación de pérdida de control. La familia brinda apoyo esencial para el control y adaptación a la enfermedad crónica.
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Nivel de incertidumbre ante la enfermedad en personas diabéticas de Picsi, 2025
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2026) Aquino Nuñez, Keyth Anette; Rodríguez Cruz, Lisseth Dolores
La incertidumbre se presenta cuando la persona no puede otorgar un significado claro a los eventos vinculados a su enfermedad, debido a la dificultad para otorgarles valores definidos o predecir con precisión sus consecuencias. Por ello, el objetivo de esta investigación fue determinar el nivel de incertidumbre ante la enfermedad en personas diabéticas de Picsi, 2025. La investigación fue cuantitativa, con diseño descriptivo y transversal. La población estuvo conformada por 200 personas con DM-2 del centro de salud Picsi y del puesto de salud Capote; una muestra de 172 participantes calculada con el software OpenEpi y muestreo no probabilístico intencional. Para la recolección de datos se utilizó la Escala de Incertidumbre ante la Enfermedad versión comunitaria. Tiene validez de constructo por Kaiser-Meyer-Olkin de 0,684 y prueba de esfericidad de Bartlett (x²= 582,99; gl= 190; p > 0,001). Además, confiabilidad por Alfa de Cronbach de 0,707. Se aplicaron principios éticos del informe Belmont. Se encontró que el 57,49 % de personas diabéticas presentaron un nivel de incertidumbre regular, con puntaje promedio de 58,17 ± 10,49. En la dimensión complejidad se destaca que la mayoría está completamente de acuerdo en que el personal de salud usa un lenguaje claro (97,61 %), no saben qué pasará con su enfermedad (88,83 %), cómo se sentirán mañana por el tratamiento (82,64 %) y el tratamiento funciona (79,04 %). Se concluyó que las personas con DM-2 presentan incertidumbre regular; comprenden su tratamiento, pero persisten dificultades de adaptación y proyección futura, evidenciando necesidad de intervenciones de enfermería.
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Relación entre calidad de vida y funcionalidad del adulto mayor de un centro de salud de Chiclayo, 2025
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2026) Julca Quesñay, Fernanda Lissette; Heredia Mondragón, Mary Judith
La calidad de vida del adulto mayor se relaciona estrechamente con la funcionalidad, entendida como la capacidad de realizar actividades básicas de la vida diaria. Por tal motivo, la investigación tuvo como objetivo determinar la relación entre calidad de vida y funcionalidad del adulto mayor de un centro de salud de Chiclayo, 2025. El estudio tuvo enfoque cuantitativo, diseño no experimental, transversal y correlacional. La población se fueron 200 adultos mayores de un centro de salud de Chiclayo y la muestra de 132, seleccionada por un muestreo por conveniencia. Se aplicaron dos cuestionarios, el primero fue para medir la calidad de vida “Cuestionario de WHOQOL - BREF” y el segundo para medir la funcionalidad “Índice de Barthel”. Posteriormente, el procesamiento de datos se realizó mediante estadística inferencial, con la prueba estadística Rho de Spearman. El estudio tuvo en cuenta los criterios éticos de autonomía, no maleficencia, beneficencia y justicia. En los resultados se encontró, una relación positiva (Rho 0.556, p< 0,001), indicando que, a mayor independencia, mayor calidad de vida. Además, el 61,36% son independientes; 52,27% salud física moderado; 62,87% aspectos psicológicos moderado; 90,91% relaciones sociales bajo y 57,57% medio ambiente moderado. Se concluye, que la independencia es un agente importante en la CV del AM, dado que la autonomía permite conservar la autopercepción del bienestar integral.
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Factores asociados a la susceptibilidad en el consumo de cigarrillos electrónicos en adolescentes de una institución pública de Chiclayo, 2025
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2026) Pozo Gutierrez, Libia Leonor; Rodriguez Cruz, Lisseth Dolores
La decisión firme de no consumir cigarrillos electrónicos es vacilante en algunos adolescentes. Por tal motivo, la investigación tuvo como objetivo determinar los factores asociados a la susceptibilidad en el consumo de cigarrillos electrónicos en estudiantes adolescentes de una institución pública de Chiclayo, 2025. La investigación se llevó a cabo con un enfoque cuantitativo, diseño no experimental, de tipo correlacional y corte transversal. La población fueron 543 estudiantes de secundaria de una institución pública de Chiclayo, con una muestra de 226 escolares seleccionados mediante muestreo probabilístico aleatorio simple. Los datos se recolectaron con un cuestionario que incluye preguntas de factores individuales, interpersonales y comunitarios; y la Escala de susceptibilidad a los cigarrillos electrónicos, que presentaron validez: V de Aiken= 1; p=0.01 y confiabilidad con α de Cronbach = 0,74. El procesamiento de datos se realizó mediante estadística inferencial. Este trabajo se rigió por los principios en bioética: autonomía, no maleficencia y justicia. En los resultados se encontró asociación significativa entre la susceptibilidad al consumo de cigarrillos electrónicos y los factores individuales: rendimiento académico autoevaluado (OR=5,47 p=0,001), conocimiento previo (OR=3,39 p=0,000), desacuerdo con rechazo al consumo (OR=2,88 p=0,000) y actitud hacia los (OR=7,27 p=0,000). También se mostró asociación en factores interpersonales con tener familiares fumadores (OR=1,81 p=0,038) y amigos cercanos que fuman (OR=6,15 p=0,000). En conclusión, la predisposición de los jóvenes hacia el uso de CE está relacionada con aspectos personales e interpersonales según el Modelo Ecológico del Comportamiento en la Salud.
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