Examinando por Autor "Diaz Diaz, Karin Anshela"

Mostrando 1 - 1 de 1

Diseño de una línea de producción de etanol a partir de lactosuero generado en una productora de alimentos, para exportación
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2025) Diaz Diaz, Karin Anshela; Vasquez Gervasi, Oscar Kelly
En la actualidad se buscan alternativas que permitan aprovechar los residuos para promover alternativas sustentables en la región de Cajamarca, según datos estadísticos alrededor del 80% al 85% de la leche fresca que se utiliza para elaborar concentrados proteicos se convierte en lactosuero [10], el cual no es aprovechado, generando un subproducto con alto potencial nutritivo, por lo cual el estudio plantea el diseño de una línea de producción de etanol a partir de suero lácteo con el fin de buscar su exportación, tiene como objetivo general diseñar una línea de producción de etanol a partir de lactosuero generado en una productora de alimentos, para exportación. En la evaluación de la viabilidad comercial se obtuvo la existencia de capacidad para la exportación del etanol propuesto hacia el mercado colombiano porque existen acuerdos comerciales que lo permiten y una demanda histórica que respalda el estudio; también se logró determinar la viabilidad técnico-tecnológica debido a que es posible la obtención de etanol partiendo del uso de la materia prima que es el lactosuero utilizando la fermentación y el agente fermentativo Kluyveromyces marxianus, y la tecnología que se debe utilizar se puede obtener del mercado extranjero; igualmente al realizar el estudio financiero de la propuesta se obtuvo un Valor Actual Neto de S/ 145 264,56 de y una Tasa Interna de Retorno de 26,7%, que permite la evidenciar la rentabilidad del proyecto.