Examinando por Autor "Diaz Piscoya, Karina del Milagro"

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    La gestión de la mype de servicios de restauración desde la perspectiva de la teoría general de sistemas
    (Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2025) Diaz Piscoya, Karina del Milagro; Diaz Piscoya, Karina del Milagro; Diaz Rios, Diogenes Jesus
    El propósito de la investigación es describir la gestión de las micro y pequeñas empresas (mypes) del sector de servicios de restauración desde la teoría general de sistemas. El estudio adopta un enfoque cualitativo, de nivel exploratorio y con un diseño fenomenológico; la muestra es no probabilística y se encuentra conformado por 12 restaurantes de la ciudad de Ferreñafe. Los resultados muestran que producto de la interacción entre las mypes y sus proveedores se observan dos enfoques tanto de autoorganización y emergencia; mientras en la interacción con los clientes surge la autoorganización lo que permite responder de manera ágil a sus necesidades y preferencias. De manera similar, en la relación con los competidores surgen adaptaciones constantes en respuesta a la competencia y a las expectativas de los clientes. En cuanto a los reguladores, la autoorganización y la emergencia se manifiestan, debido a la necesidad de adaptarse a las condiciones del entorno regulador.