Examinando por Autor "Idrogo Heredia, Yelitza Analith"

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Diseño de una planta de producción de almidón de papa como espesante para satisfacer la demanda nacional
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2026) Idrogo Heredia, Yelitza Analith; Leon Castro de Quispe, Rocio del Carmen
La presente investigación tuvo como objetivo determinar la viabilidad de instalar una planta de producción de almidón de papa como espesante para satisfacer la demanda nacional. Estableciendo un enfoque cuantitativo, descriptivo, con diseño no experimental, aplicando como técnica al análisis documental para evaluar la factibilidad comercial, técnica y económica de la instalación de la planta en la provincia de Puno. Obteniendo como resultados que, existe una demanda creciente de almidón de papa en el país, con una brecha proyectada entre oferta y demanda de 22 507,6 toneladas de almidón en el 2025, justificando la instalación de una planta, planteando alcanzar el 5% de participación de mercado (durante los primeros cinco años) y generar ingresos anuales superiores a S/15,38 millones. Respecto a la viabilidad técnica fue confirmada con la elección de Puno tras la macro y micro localización, proyectando una producción de hasta 1 257 420 kg/año al 2029 y requiriendo 18 trabajadores, 16 maquinarias, un área de 1055,34 m2según el método de Guerchet y una distribución de plantas mediante el SLP. Respecto a la viabilidad económica-financiera y ambiental, el proyecto tuvo una inversión de $673 205,48, con ingresos totales hasta de $3 430 676,28 y costos de producción hasta de $2 556 889,03 en el quinto año, resultando rentable con un VAN de $386 735,35, TIR del 45,17% y un B/C de 1,07, y a nivel ambiental, pese a impactos negativos moderados, identificados en la matriz de Leopold, se proponen medidas de mitigación que aseguran una operación sostenible.