Examinando por Autor "Irigoin Alarcon, Milagros Mayela"

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Modelo de simulación del sistema productivo de pan para mejorar la productividad de la panadería El Pacífico S.A.C.
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2022) Irigoin Alarcon, Milagros Mayela; Irigoin Alarcon, Milagros Mayela; Baca Lopez, Marcos Gregorio
En esta investigación sobre sistema de producción de pan en panadería El Pacífico S.A.C. se realizó modelo de simulación en ProModel, en el cual su parte metodológica se realizó del producto con mayor demanda insatisfecha que fue el pan francés; en su diagnóstico se detectó de la baja productividad relacionados por la falta de estandarización ya que utilizan método empírico, una ineficiente distribución de Layout y existencia de mermas (panes quemados). Se analizó el proceso en el cual el labrado era una de las etapas de que demandaban de tiempo de ejecución, asimismo se propuso tres mejoras en las cuales fueron la estandarización de tiempos, distribución de Layout y la distribución estandarizada en la cual salió beneficiosa la tercera mejora como resultado se redujo el tiempo de producción en 31,81% aproximado por estandarización de operaciones y transportes, incrementando por ende la productividad de materia prima con 79,78% y la productividad de mano de obra incrementa con 75%. Asimismo se obtuvo una utilidad neta de 1,02 soles por cada sol invertido extra.
Propuesta de mejora del proceso de pilado de arroz para incrementar la productividad de empresa Agroindustrias Molinera Santa Fe SAC
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2023) Irigoin Alarcon, Milagros Mayela; Irigoin Alarcon, Milagros Mayela; Vasquez Gervasi, Oscar Kelly
En este estudio, la empresa analizó su proceso de pilado de arroz en Agroindustria Molinera Santa Fe SAC, el objetivo principal es incrementar su productividad. El análisis incluye el diagnóstico del estado actual de la empresa, lo que permite identificar problemas que reducen la productividad del proceso mediante indicadores de la producción y la productividad; donde las actividades del proceso de pilado están determinadas por el DAP para su estudio. Se determinó que la principal restrictiva es el cuello de botella con una duración de 623 min en la etapa de secado y una baja eficiencia de 56,57%; otro restrictivo es la ausencia de mantenimiento preventivo, originando fallas en gran número en un promedio anual el periodo 2017-2021 de 172 fallas y tiempo de paradas totales de 599 horas. Asimismo se propuso implementar tecnología en el proceso de pilado, máquina de secado y transporte de arrastre, que va a disminuir el cuello de botella y aumentar la eficiencia; también un programa de mantenimiento preventivo para reducir y prevenir averías en todas las etapas en otros años; resultando con las propuestas que la productividad total fue aumentada en 65,52%, la eficiencia a 69%,y esto tuvo incremento en distintas productividades como la de materia prima de 0,011 sacos arroz pilado/kg arroz cáscara a 0,013 sacos arroz pilado/kg arroz cáscara, disminuyó la capacidad ociosa de 491 a 278 sacos de arroz pilado/día. En el cual su beneficio costo con las propuestas plateadas es de 0,1129 soles por cada sol invertido.