Examinando por Autor "Obando de la Cruz, Kihara Briset"

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Propuesta de mejora del proceso productivo de espárragos en una empresa agroindustrial para incrementar su productividad
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2025) Obando de la Cruz, Kihara Briset; Obando de la Cruz, Kihara Briset; Vasquez Gervasi, Oscar Kelly
El objetivo del estudio fue proponer una mejora del proceso productivo de espárragos en una empresa agroindustrial para incrementar su productividad. Los objetivos específicos incluyeron diagnosticar el estado actual del proceso productivo, identificando deficiencias que afectan la eficiencia, y plantear propuestas de mejora basadas en herramientas de mejora continua. La metodología empleada consistió en visitas programadas para observación directa, aplicación de cuestionarios a los trabajadores y análisis de registros de producción. Se usaron herramientas como el diagrama causa-efecto, el análisis 5W1H, el DAP y DR para analizar los problemas y establecer puntos críticos. Las propuestas incluyeron adquirir una nueva máquina de lavado, la redistribución de maquinaria con el método Guerchet y SLP, además de un plan integral de capacitación para el personal del área de clasificación y la implementación de una nueva técnica de trabajo. Los resultados mostraron un aumento en la productividad total de 0,0356 a 0,0387 cajas/sol, lo cual representa un incremento del 8,71 % en la productividad total de la empresa. Asimismo, se redujo el tiempo de ciclo en un 19,18 % y se incrementó la producción en un 23,6 %. A nivel económico, se obtuvo un VAN de S/ 367 886,64 y una TIR de 90,46 %, demostrando la viabilidad y rentabilidad del proyecto. Además, se redujeron los tiempos improductivos optimizando las etapas críticas del proceso. El PRI se estimó en 1,63 años, confirmando que las propuestas no solo mejoraron la eficiencia, sino que también generaron un impacto positivo en la rentabilidad de la empresa agroindustrial.