Examinando por Autor "Torres Garcia, Alessandra Mercedes"

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Diseño de una planta de producción de ácido acético a partir del lactosuero generado por las industrias lácteas de Cajamarca
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2025) Torres Garcia, Alessandra Mercedes; Zegarra Gonzales, Edith Anabelle
La industria láctea es una de los más grandes contaminantes debido a la gran cantidad de efluentes generados diariamente, de los cuales sobresale el lactosuero. Este efluente en el Perú no es utilizado a pesar de ser una fuente rica en lactosa. De igual forma, existe una demanda creciente e insatisfecha de ácido acético, el cual puede ser obtenido a partir de la fermentación. Dentro de ese contexto, se planteó el objetivo general de la investigación, diseñar una planta de producción de ácido acético a partir del lactosuero generado por las industrias lácteas de Cajamarca para el aprovechamiento de sus efluentes. Por ello se determinó la demanda anual de ácido acético en Perú y se proyectó a 15 años, teniendo en cuenta que el proyecto cubrirá en el primer año de su desarrollo el 5% de la demanda insatisfecha. Asimismo, se realizó el estudio de micro y macro localización de planta como también se hizo uso de los métodos Guerchet y SLP, con lo cual se determinó que la ubicación será en Cajamarca, así como el espacio mínimo requerido es de 1593,2 m2. Además, se determinó que la capacidad máxima será de 1 214 t/año. Por último, para evaluar económicamente y financieramente el proyecto se utilizaron los indicadores VAN y TIR, donde el VAN es de S/1 420 769,65y la TIR de 41,5%, lo cual demuestra su viabilidad.