Maestría en Ingeniería Industrial: Gestión de Operaciones y Logística

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Examinando Maestría en Ingeniería Industrial: Gestión de Operaciones y Logística por Autor "Cama Peláez, César Ulises"

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    Propuesta de mejora del sistema de abastecimiento de caña de azúcar en la empresa Agropucalá S.A.A. para incrementar la productividad
    (Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2021) Quesquen Salazar, Ana Maria; Quesquen Salazar, Ana Maria; Cama Peláez, César Ulises
    El presente trabajo de investigación se realiza en la empresa agroindustrial Agropucalá S.A.A, la cual está dedicada al negocio de la siembra y procesamiento de azúcar, también se encarga de la comercialización de los derivados de su principal producto como lo son la azúcar rubia, el alcohol, la melaza y el bagazo. El objetivo del presente trabajo de investigación es reducir los retrasos de tiempos en el transporte de la materia prima, caña de azúcar, mediante el desarrollo de una propuesta de gestión de mantenimiento. Realizado el análisis situacional de la empresa, se logró identificar que su productividad es de 1.73 bolsas de azúcar por cada tonelada de caña, siendo las principales causas: la deficiencia en el mantenimiento de maquinaria pesada para el corte, alce y transporte de caña, escasa capacitación a personal de mantenimiento; generando un promedio de tiempo perdido mensual de 50 horas. La propuesta de mejora se basó en una auditoría de mantenimiento en donde se determinó el desempeño de cada una, programas de capacitaciones para el personal de mantenimiento, propuestas para la realización de tareas de mantenimiento; así como un análisis de la factibilidad económica de la implementación de un plan de compras, capacitaciones y generación de base de datos; lo que contribuye en mejorar la productividad hasta 1.90 bolsas de azúcar por cada tonelada de caña. La propuesta requiere de una inversión total 92 972 soles y produce un beneficio mensual 2298007.98 soles. Esta inversión podrá ser pagada en menos de 05 meses con retorno de inversión positivo de 74 % siendo beneficioso para la empresa.
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    Rediseño del proceso productivo de la empresa Industrias y Negocios Piccoli S.R.L. utilizando herramientas lean para el incremento de la productividad
    (Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2019) Sánchez Acuña, Roxana Gheraldiny; Sánchez Acuña, Roxana Gheraldiny; Cama Peláez, César Ulises
    Industrias y Negocios Piccoli SRL, con nombre comercial Cocktail Piccoli es una empresa creada el año 2014 dedicada a la producción de bebidas alcohólicas de la categoría cremas de licor, única en Lambayeque Perú que los produce de manera semi-industrial. En el análisis de la situación actual se identificó que su productividad por trabajador es baja en comparación a otras empresas de similares productos y sistema productivo, siendo los principales motivos las actividades que no agregan valor, con un total de 840 min por lote, tiempos muertos (905.6 min a la semana) y deficiencia de equipamiento. La propuesta de mejora se basó en la utilización de herramientas Lean para optimizar el uso de los recursos: Value Stream Mapping, Balance de Línea, estandarización de tiempos, así como análisis de la factibilidad económica de la compra de una marmita, Método Güerchet y SLP; las que contribuyen en mejorar la tasa de utilización de los trabajadores. Con lo cual se logró un aumento de la productividad de 1920 cajas por trabajador al año, a 2408 cajas por trabajador al año. La propuesta requiere de una inversión total de S/ 25,658 y produce un beneficio mensual de S/ 15,138. Esta inversión puede ser pagada en menos de 2 meses con retorno de la inversión positivo de 17,00% siendo favorable para organización.