Maestría en Ingeniería Industrial: Gestión de Operaciones y Logística

URI permanente para esta colecciónhttps://hdl.handle.net/20.500.12423/9332

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Mapa de flujo de valor del proceso productivo de pilado de arroz para mejorar la productividad
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2024) Millan Niquen, Victor Raul; Millan Niquen, Victor Raul; Cama Pelaez, Cesar Ulises
La presente investigación se realizó con la finalidad de determinar el impacto en la productividad de la empresa Comercial Molinera San Luis SAC tras la implementación de un Mapa de Flujo de Valor en el año 2023. Para ello se adoptó un enfoque metodológico mixto, de tipo aplicado, diseño experimental, alcance longitudinal y nivel descriptivo correlacional. Se detectó, mediante un diagnóstico previo de la línea de proceso deficiencias en los indicadores correspondientes a la eficacia, uso de maquinaria y productividad o eficiencia, observándose una productividad global de 11.03. Se aplicó un mapa de flujo de valor actualizado con base en el uso de herramientas Lean como la Metodología 5S, Mantenimiento autónomo y la estandarización de procesos. Posterior a ello, se observó un perfeccionamiento general de los indicadores antes mencionados, obteniéndose finalmente una productividad global de 11.69, lo que representa una mejora del 5.99%. En términos monetarios, la aplicación de la mejora le provee a la empresa de ahorros anuales de S/623,457.72, provenientes de la reducción de merma de empaques, estandarización de procesos e incremento de la productividad. Se concluye que la implementación de un Mapa de Flujo de Valor mejorado ocasiona un impacto directo en la productividad de la empresa Comercial Molinera San Luis SAC.
Propuesta de mejora del proceso de packing de arándano para incrementar la productividad en una planta agroindustrial, Lambayeque 2023
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2024) Tirado Vera, Jherson Elias; Tirado Vera, Jherson Elias; Cama Pelaez, Cesar Ulises
La presente tesis realiza una investigación sobre la problemática del proceso de packing de arándanos en una planta agroindustrial peruana líder en la exportación de arándanos, con el objetivo de analizar e identificar las falencias durante la campaña 2022 – 2023 y posteriormente plantear alternativas de solución, las cuales incrementen su productividad, reduzcan costos y mejoren la capacidad de producción. El análisis evidenció altos costos de mano de obra, paradas de línea, alta rotación de mano de obra y deficiencia de máquinas y equipos. Para los mencionados problemas se analizaron las alternativas como la automatización parcial del proceso de packing de arándanos, la aplicación de un plan de capacitación al personal calificado, un plan de entrenamiento al personal operario y un nuevo layout considerando el nuevo equipamiento planteado. Las propuestas incrementan la productividad de 0,74 Kg/S/ a 1,48 Kg/S/, se reduce el 31% del tiempo total del proceso de packing, asimismo disminuyen un 46,7% el número de personal operario. Finalmente, la evaluación económica es favorable pues se obtiene un B/C de S/ 3,46, lo que indica que por cada S/ 1,00 que la empresa invierta obtendrá una ganancia de S/ 2,46.
Propuesta de mejora del proceso de servicio de atención al cliente de pregrado en la Dirección de Admisión de la Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo a través de un sistema CRM para disminuir las pérdidas económicas por deserción
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2022) Paredes Fajardo, Alan Israel; Paredes Fajardo, Alan Israel; Cama Pelaez, Cesar Ulises
El objetivo de esta investigación es proponer una mejora en el proceso de atención al cliente en el área de admisión de la Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, con el fin de mitigar las pérdidas económicas relacionadas con la deserción estudiantil. En el entorno actual, es crucial que las organizaciones se enfoquen en ofrecer un servicio de atención al cliente sobresaliente para diferenciarse. Dado el constante avance en la oferta de servicios y la creciente demanda de innovación, es imprescindible garantizar la satisfacción de los clientes, especialmente en instituciones educativas como las universidades, donde la calidad de la educación desempeña un rol central. Si todos los integrantes de una organización reconocieran que la calidad es un proceso que asegura la permanencia en el mercado y favorece el incremento de las ganancias, esto podría convertirse en una norma dentro de la cultura organizacional. Esto implica establecer un vínculo con los clientes, comprendiendo sus aspiraciones profesionales, situación económica, necesidades y preferencias. Un aspecto crucial es recoger su retroalimentación para implementar mejoras continuas. Cada año, el área de admisión sufre pérdidas debido a la deserción de clientes, lo que refleja un nivel de insatisfacción con el servicio recibido. La propuesta de este proyecto es apoyar a la institución en la adopción de un plan de mejora de procesos, mediante el uso de un sistema de Gestión de Relaciones con el Cliente (CRM) especializado, junto con una estructura diseñada para supervisar los indicadores de calidad en la atención. El objetivo de este plan es mejorar la calidad del servicio ofrecido, favoreciendo una mayor aceptación por parte de los clientes y fomentando su fidelidad hacia la institución, mientras se aumenta la rentabilidad y se reducen los costos asociados al seguimiento. En una fase inicial, se realizó un análisis detallado del proceso actual de atención al cliente en la institución, revelando la existencia de dos indicadores críticos. Primero, se observó que los tiempos de atención a los clientes son considerablemente elevados. En segundo lugar, se identificaron errores recurrentes en el registro de datos de los clientes, los cuales no son validados de manera adecuada. A través de un diagrama de Ishikawa, se llevó a cabo un estudio exhaustivo para determinar las causas subyacentes que contribuían a los elevados tiempos de atención en el proceso de admisión. Como resultado de esta investigación, se identificaron varias causas raíz que originaban este problema. Las principales causas detectadas incluyen la falta de automatización en los procesos mediante el uso de herramientas tecnológicas especializadas, la atención tardía a los clientes, un proceso de atención complejo y prolongado, la insuficiente capacitación del personal involucrado en el proceso de admisión y la escasez de personal para gestionar las altas demandas.
Rediseño de la gestión de inventarios para mejorar la utilidad en una estación de servicios
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2024) Prado Orosco, Karina Ylena; Prado Orosco, Karina Ylena; Cama Pelaez, Cesar Ulises
La estación de servicios en estudio está dedicada a la comercialización de combustible en la ciudad de Chiclayo, Perú. Ha reducido sus utilidades en el periodo 2022 -2021 en 60,5% siendo el objetivo general de la investigación rediseñar su gestión de inventarios para mejorar su utilidad; y sus objetivos específicos, el diagnóstico de la gestión de inventarios, plantear el rediseño de la gestión de inventarios de la estación de servicios para mejorar su utilidad y evaluación económica y financiera del rediseño de la gestión de inventarios planteado para mejorar su utilidad. Se analizó la problemática mediante el análisis de entrevistas, la aplicación de encuestas, el análisis de la data histórica de la empresa y otras herramientas de diagnóstico, encontrando como causas raíces de la problemática el deficiente cálculo de reaprovisionamiento, la falta de instrumentos de medición de inventarios, la falta de mantenimiento preventivo para los dispensadores y la falta de capacitación al personal. Se pronosticó la demanda y aplicó sistema EOQ parcial considerando las capacidades permitidas de almacenamiento de combustible, cálculo de punto de reorden e inventario de seguridad, capacitación, inspección preventiva, mejora de procesos, comando de control con KPIS y adquisición del sistema de telemetría para la medición fiable de volúmenes. La evaluación económica financiera resultó viable obteniendo un VAN de S/ 17 172,43 en periodo de 5 años, una tasa de retorno del 55%, un costo beneficio de 1,0705, la inversión se recuperaría en 2 años; concluyendo condiciones de aceptabilidad del proyecto.
Rediseño del proceso logístico para reducir los costos logísticos de la empresa Proa Corporation EIRL
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2024) Vergara Fernandez, Nicida Celene; Vergara Fernandez, Nicida Celene; Cama Pelaez, Cesar Ulises
Proa Corporation EIRL es una empresa proveedora del Programa social del Estado peruano de entrega de alimentos gratuitos a la población vulnerable denominado Qali Warma, la cual presentó diversos problemas significativos en su cadena logística, es por ello por lo que se realizó un diagnóstico del proceso logístico actual para determinar las falencias y posteriormente plantear alternativas de solución, la cual disminuyan los costos logísticos. El diagnóstico permitió identificar que el 18,53% fueron entregas retrasadas durante el año 2022 el cual ocasionó un sobrecosto de S/ 45 005,12, asimismo se evidenció un 23% de entregas incompletas con un sobrecosto de S/ 42 979,39 y también S/ 24 639,49 de sobrecosto por errores en presentación de expedientes. Es por ello, que se planteó como propuestas de solución la implementación del servicio de maquila para productos clave, la capacitación continua del personal en gestión de inventarios, la redistribución y señalización en el almacén y la instalación de un sistema integrado de seguridad con cámaras y alarmas. Adicionalmente, se sugiere la automatización de la gestión de guías de despacho y actas de entrega a través de un sistema ERP. La implementación de estas mejoras proyecta una reducción significativa de los sobrecostos logísticos, con una disminución del 35% en retrasos y entregas incompletas y un 50% en pérdidas en almacén. Los indicadores financieros muestran un VAN de S/ 43 196,01, una Tasa TIR del 39,89%, y una Relación Beneficio-Costo de 1,62, evidenciando la rentabilidad y viabilidad del rediseño propuesto.

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Examinando Maestría en Ingeniería Industrial: Gestión de Operaciones y Logística por Autor "Cama Pelaez, Cesar Ulises"