Examinando por Autor "Guevara Portillo, Alex Darwin"

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Análisis de los costos de producción en la toma de decisiones operativas para las empresas de cócteles artesanales
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2023) Guevara Portillo, Alex Darwin; Guevara Portillo, Alex Darwin; Carranza Torres, Maribel
Los costos de producción de una organización son fundamental para transformar de forma y fondo la materia prima en productos culminados o semielaborados empleando fuerza de trabajo, equipos, materiales y otros, con el objetivo de tomar mejores decisiones y alcanzar resultados propuestos. Además, los procesos de la empresa son cruciales para que la atención se centre en la evaluación de la toma de decisiones, esto no solo lo agiliza, sino que también estandariza y reduce los errores inherentes. Dado que estas decisiones son continuas y rutinarias, se sugiere que se utilice la tecnología para automatizarlas, de modo que se reduzcan los costos y se minimicen los desperdicios. Asimismo, el desarrollo del presente artículo de indagación se basó en revisión bibliográfica con el propósito de mostrar conocimiento sobre la importancia del estudio de los costos de producción para la toma de decisiones operativas en las empresas de bebidas cocteles.
Modelo Just In Time (JIT) en el proceso de producción y comercialización para determinar los costos totales en la empresa Industrias y Negocios Picoli S.R.L. - Periodo 2022
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2024) Guevara Portillo, Alex Darwin; Guevara Portillo, Alex Darwin; Torres Galvez, Cesar Augusto
El abastecimiento de materiales se ha convertido en una actividad de gran importancia en todas las organizaciones, permitiendo mantener un flujo ininterrumpido de suministros y materiales necesarios para los procesos; además, proveer materiales al menor precio, mayor calidad y momento justo, es clave para el normal funcionamiento de las operaciones de toda empresa. Asimismo, es un mecanismo de planificación que permite reducir la incertidumbre en un futuro desconocido, las cuales son necesarias para agilizar los procesos y reducir los costos. El objetivo principal del estudio fue plantear el modelo Just in Time (JIT) en el proceso de producción y comercialización para determinar los costos totales en la empresa Industrias y Negocios Picoli S.R.L - periodo 2022. Asimismo, la investigación fue de tipo aplicada con enfoque cualitativo de nivel descriptivo y diseño no experimental, el muestreo es no probabilístico y para la recolección de datos de aplicó la técnica de la entrevista al gerente, jefe del área de logística y ficha de observación. Finalmente, se concluye que mediante la simulación del modelo Just in Time (JIT) en el proceso productivo y comercialización permite reducir costos y gastos en la empresa, consideraron 5 fases (Decisión y compromiso, gestión de compras y evaluación de proveedores, mejora en los procesos, administración de inventarios, control y seguimiento). Asimismo, la empresa fabrica 7 productos, a través de un diagrama de Pareto se determinó el producto con mayor rotación, siendo el coctel de algarrobina con un costo de producción actual de S/9.35 soles, lo que indica que redujeron un 5% del costo inicial y el costo de producción del coctel selecto ahora es de S/ 16.79, lo que indica que redujeron un 5% del costo inicial.