Modelo Just In Time (JIT) en el proceso de producción y comercialización para determinar los costos totales en la empresa Industrias y Negocios Picoli S.R.L. - Periodo 2022

Abstract

El abastecimiento de materiales se ha convertido en una actividad de gran importancia en todas las organizaciones, permitiendo mantener un flujo ininterrumpido de suministros y materiales necesarios para los procesos; además, proveer materiales al menor precio, mayor calidad y momento justo, es clave para el normal funcionamiento de las operaciones de toda empresa. Asimismo, es un mecanismo de planificación que permite reducir la incertidumbre en un futuro desconocido, las cuales son necesarias para agilizar los procesos y reducir los costos. El objetivo principal del estudio fue plantear el modelo Just in Time (JIT) en el proceso de producción y comercialización para determinar los costos totales en la empresa Industrias y Negocios Picoli S.R.L - periodo 2022. Asimismo, la investigación fue de tipo aplicada con enfoque cualitativo de nivel descriptivo y diseño no experimental, el muestreo es no probabilístico y para la recolección de datos de aplicó la técnica de la entrevista al gerente, jefe del área de logística y ficha de observación. Finalmente, se concluye que mediante la simulación del modelo Just in Time (JIT) en el proceso productivo y comercialización permite reducir costos y gastos en la empresa, consideraron 5 fases (Decisión y compromiso, gestión de compras y evaluación de proveedores, mejora en los procesos, administración de inventarios, control y seguimiento). Asimismo, la empresa fabrica 7 productos, a través de un diagrama de Pareto se determinó el producto con mayor rotación, siendo el coctel de algarrobina con un costo de producción actual de S/9.35 soles, lo que indica que redujeron un 5% del costo inicial y el costo de producción del coctel selecto ahora es de S/ 16.79, lo que indica que redujeron un 5% del costo inicial.The supply of materials has become a very important activity in all organizations, allowing to maintain an uninterrupted flow of supplies and materials necessary for the processes; In addition, providing materials at the lowest price, highest quality and at the right time, is key to the normal functioning of the operations of any company. Likewise, it is a planning mechanism that allows reducing uncertainty in an unknown future, which are necessary to streamline processes and reduce costs. The main objective of the study was to propose the Just in Time (JIT) model in the production and marketing process to determine the total costs in the company Industrias y Negocios Picoli S.R.L - period 2022. Likewise, the research was of the applied type with a qualitative approach of a descriptive level and non-experimental design, the sampling is non-probabilistic and for the data collection the interview technique was applied to the manager, head of the logistics area and observation sheet. Finally, it is concluded that by simulating the Just in Time (JIT) model in the production and marketing process, it allows reducing costs and expenses in the company, they considered 5 phases (Decision and commitment, purchasing management and evaluation of suppliers, improvement in the processes, inventory management, control and monitoring). Likewise, the company manufactures 7 products, through a Pareto diagram the product with the highest turnover was determined, being the carob cocktail with a current production cost of S/9.35 soles, which indicates that they reduced the cost by 5%. initial and the production cost of the select cocktail is now S/ 16.79, which indicates that they reduced the initial cost by 5%.