Examinando por Autor "Perez Azurza, Melany Yasmin"

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    Propuesta de producción de harina de frijol caupí (Vigna unguiculata) como sustituto de la harina de trigo
    (Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2023) Perez Azurza, Melany Yasmin; Perez Azurza, Melany Yasmin; Bustamante Sigueñas, Danny Adolfo
    Esta investigación tiene como finalidad proponer la instalación de una planta productora de harina de frijol caupí como sustituto de la harina de trigo; en primer lugar, se determinó la viabilidad comercial de la propuesta realizando un estudio de mercado tomando en cuenta la proyección de los datos históricos de la demanda y oferta del producto sustituto, para posteriormente determinar la demanda del proyecto , el cual estableció una demanda creciente del producto con una participación en el mercado del 18%, este porcentaje además indica la medida en la que el producto sustituirá a la harina de trigo importada destinada a la panificación. En segundo lugar, se determinó la factibilidad técnica, donde se elaboró un plan de producción, además, se definió el proceso productivo y la distribución de la planta. En tercer lugar, se determinó la viabilidad económica a partir de un flujo de caja, obteniendo como resultados un VAN de S/ 345 213,42 y un TIR de 23,8%, por lo tanto, esta propuesta resulta ser un proyecto viable.
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    Rediseño de layout de la producción de limón en la empresa Setami EIRL para reducir los ingresos no percibidos
    (Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2022) Perez Azurza, Melany Yasmin; Perez Azurza, Melany Yasmin; Baca Lopez, Marcos Gregorio
    En esta investigación titulada Rediseño de layout de la producción de limón en la empresa Setami EIRL para reducir los ingresos no percibidos, se tuvo como objetivo general reducir los ingresos no percibidos al rediseñar el layout de la producción de limón, y los objetivos específicos: diagnosticar la situación actual de la producción de limón, diseñar el layout y comparar resultados a través de la simulación en ProModel, por último, evaluar económica y financieramente la propuesta. La metodología empleada fue la simulación de propuestas de rediseño tomando en cuenta Lean Manufacturing; los resultados obtenidos fue un incremento del 46% en la producción mensual.