Examinando por Autor "Wong Vilchez, David Kinmen"

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Viabilidad de instalación de una planta procesadora de café pergamino para la empresa PROAS S. A.
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2026) Wong Vilchez, David Kinmen; Zegarra Gonzalez, Edith Anabelle
Esta investigación tuvo como objetivo general evaluar la viabilidad de instalación de una planta procesadora de café pergamino para la empresa PROAS S. A., para satisfacer la creciente demanda de café Arábica verde orgánico en el mercado estadounidense. La metodología incluyó un estudio de viabilidad comercial para estimar la demanda proyectada, enfocándose en captar entre el 10% y el 15% del mercado actualmente abastecido por Indonesia. Se elaboró un diseño técnico mediante el método de Guerchet, seleccionando maquinaria específica para cada etapa del proceso (limpieza, secado, trillado, clasificación y empaque), con una capacidad de 969 375 kg. Además, se evaluó la oferta de materia prima, y se determinó que CECANOR será suficiente para abastecer la demanda proyectada. La viabilidad económica, financiera se analizó a través de un presupuesto de inversión, costos de operación y análisis de sensibilidad. Se contempló un financiamiento del 50% a través del banco Scotiabank (362 440 dólares), con una tasa de interés del 9,45%. Los resultados mostraron que el proyecto es rentable y sostenible. Se obtuvo un Valor Actual Neto (VAN) de 591 241 dólares y una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 44,88% (mayor al TMAR del 16%), con un periodo de recuperación estimado en 3 años. Estos indicadores reflejan la viabilidad financiera del proyecto. En el aspecto ambiental, se propuso el aprovechamiento de subproductos como la cáscara y las piedras del café para su transformación en compost, promoviendo prácticas sostenibles dentro de la planta.