Gestión de calidad y determinación de los riesgos operativos en el proceso de producción del molino SEMPER SAC 2019

Abstract

En el presente trabajo de investigación se orientó evaluar la gestión de calidad y determinar los riesgos operativos en el proceso de producción del Molino Semper SAC, que permitirá mejorar la eficiencia y el control de sus procesos. Tuvo como objetivo general: Evaluar la gestión de calidad y determinar los riesgos operativos en el proceso de producción del Molino Semper SAC 2019. Se realizó una investigación de tipo mixto (cualitativo –cuantitativo) ya que se utilizará la recopilación y análisis de datos numéricos como es en la variable de riesgos operativos (cuantitativo), así como fuentes de análisis cualitativo en las variables proceso productivo y gestión de calidad. Asimismo, dicha investigación es de nivel descriptivo, ya que se pretende describir el proceso productivo e identificar los riesgos operativos en dicho proceso; por otro lado, la investigación es no experimental y de corte transaccional, ya que se recolectarán datos en un solo momento. El universo poblacional estuvo representado por el Molino Semper SAC, dónde se tomó como muestra el área de producción. Se emplearon instrumentos y técnicas de recopilación como: observación, esta técnica permitió obtener la mayor concentración los hechos con más relevancia para la investigación., así como la guía de entrevista y encuesta; y como instrumentos se utilizó análisis documental y cuestionario, ya que se utilizará con el propósito de evaluar el proceso de producción en la empresa. Al finalizar dicha investigación se logró identificar y determinar los riesgos operativos en el proceso de producción del molino a fin de mejorar la calidad en el proceso productivo.