Diseño de una línea de producción de ensilado biológico de residuos de trucha en una acuícola para incrementar las utilidades

Abstract

La investigación tuvo como objetivo general proponer el diseño de una línea de producción de ensilado biológico de residuos de trucha de una acuícola para incrementar las utilidades. Se identificó una oportunidad estratégica para ingresar al mercado de harinas con un producto elaborado a partir de un residuo generado del manejo de trucha. Tras una investigación de mercado que analizó la oferta y demanda del producto, se encontró una demanda insatisfecha de 58 353 toneladas de ensilado para el 2028. Mediante el estudio técnico y tecnológico, se demostró su viabilidad, en donde la línea de producción tiene capacidad para 13 007 sacos en el año 5 y una utilización del 92%. Finalmente se determinó que es viable económico y financieramente el proyecto, con un capital de S/1 659 294 y un periodo de recuperación proyectado para el tercer año. Asimismo, se obtuvo un Valor Actual Neto (VAN) de S/1 076 060, un (TIR) del 38,14%, y un beneficio de S/1,32, lo que respalda la rentabilidad y sustentabilidad del proyecto a largo plazo. Finalmente, La utilidad neta de la asociación tuvo un aumento del 61%, por lo que la propuesta demostró ser viable.

The research aimed to design a production line for biological silage from trout waste in an aquaculture facility to increase profits. A strategic opportunity was identified to enter the flour market with a product derived from trout waste. Market research analyzing product supply and demand revealed an unmet demand of 58,353 tons of silage by 2028. Technical and technological studies demonstrated feasibility, with the production line capable of 13,007 sacks per year at 92% capacity utilization by year 5. Economic and financial viability was confirmed, requiring an investment of S/1,659,294 with projected payback in the third year. Additionally, a Net Present Value (NPV) of S/1,076,060 and an Internal Rate of Return (IRR) of 38.14% were achieved, supporting long-term profitability and sustainability. Association profits increased by 61%, validating the project's feasibility.