Escuela de Ingeniería Industrial

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Sistema de calidad para garantizar la inocuidad de la carne en el camal municipal de Túcume
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2018) Samillan Flores, Juana Magaly; Tesen Arroyo, Martha Elina
El presente trabajo de investigación se realizó en el Camal Municipal del distrito de Túcume, entidad dedicada al sacrificio y faenado de ganado bovino y porcino para la obtención de carne destinada al consumo humano. Uno de los principales problemas identificados en su proceso de producción es la deficiencia en higiene y en la aplicación de buenas prácticas de manufactura por parte del personal, lo que ha derivado en sanciones por parte de la autoridad competente y el decomiso de parte del producto final. Ante esta situación, se plantea el diseño de un Sistema de Aseguramiento de la Calidad con el objetivo de garantizar la inocuidad del producto. Para el desarrollo del sistema, fue necesaria la elaboración de un Manual de Buenas Prácticas de Manufactura, Procedimientos Operativos Estandarizados de Saneamiento (POES) y un Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP). Este último permitió identificar la etapa de evisceración como el punto crítico de control (PCC) en el proceso de sacrificio tanto de ganado bovino como porcino. Se concluye que es fundamental reforzar el control y la supervisión de esta etapa, así como capacitar al personal sobre la normativa vigente y la importancia de asegurar un producto inocuo y seguro para el consumidor.
Prefactibilidad de instalación de almacén de frío con energía solar en la fábrica Hielo Rosymar S.A.C para reducir costos eléctricos
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2026) Aguirre Neira, Dayana Teresa; Vidarte Llaja, Annie Mariella
Hielo Rosymar S.A.C., empresa lambayecana dedicada a la producción de hielo industrial, ha mostrado crecimiento en los últimos años, pero enfrenta dificultades como una alta demanda insatisfecha del 14% en 2024 y elevados costos por consumo eléctrico. Ante ello, se planteó como objetivo principal evaluar la prefactibilidad de implementar un almacén de frío con energía solar para reducir dichos costos. Para lograrlo, se definieron tres objetivos específicos: analizar el consumo y costos energéticos del proceso productivo, evaluar la viabilidad técnica y tecnológica del nuevo almacén, y determinar su viabilidad económica, financiera, social y ambiental. El análisis evidenció un gasto anual en energía de S/ 605 618,00 con un incremento del 2,19% respecto a 2023. Además, se identificó que la principal causa de pedidos no atendidos era la limitada capacidad de almacenamiento. La evaluación técnica mostró que la implementación de energía solar permitiría reducir el gasto eléctrico en un 36,25%, equivalente a S/ 219 536,53. Según el método de Guerchet, se requiere una planta de 60 m² para cubrir la demanda proyectada a cinco años, lo que también ayudaría a reducir el 100% de demanda insatisfecha. Finalmente, el análisis económico arrojó un índice beneficio/costo (B/C) de 1.48, demostrando que el proyecto es rentable, ya que por cada sol invertido se obtiene un retorno de S/ 0,48.
Diseño de un proceso automatizado para mejorar la productividad en una fábrica de sandalias de Lambayeque
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2026) Garcia Gonzales, Josdan Javier; Vidarte Llaja, Annie Mariella
La presente investigación tiene como objetivo diseñar un proceso automatizado para mejorar la productividad en una fábrica de sandalias ubicada en Lambayeque. Se identificó que la producción manual genera cuellos de botella, especialmente en las etapas de ensamblado y perforado, afectando la eficiencia operativa. Se adoptó un enfoque cuantitativo, con un diseño descriptivo y transversal, utilizando herramientas como diagramas de flujo, análisis de tiempos y simulaciones para evaluar el impacto de la automatización. Se propuso una máquina semiautomática controlada por un PLC, modelada en SolidWorks y programada en SoMachine, con el fin de reducir el tiempo de ciclo y mejorar la ergonomía del personal. Los resultados mostraron una reducción del 92,45 % en el tiempo de ciclo y un aumento del 12 % en la producción diaria. El análisis financiero demostró la viabilidad del proyecto, obteniéndose un Valor Actual Neto (VAN) de S/71 031,32 y una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 68,7%, al presentar una mayor eficiencia con la estimación de costos fijos, pasando de S/ 377 656,32 a S/297 572,20 con una mayor producción. Se concluye que la automatización es una estrategia eficaz para incrementar la productividad y rentabilidad en la manufactura de sandalias.
Reducción de riesgos disergonómicos en el área de estiba de la empresa Corporación Herrera SAC para reducir costos laborales
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2024) Diaz Alarcon, Jesus Ismael; Gabriel Blas, Santos Confesor
En el presente estudio se analizó la situación actual las condiciones disergonómicas en los puestos de trabajo en el área de estiba, donde se identificaron diferentes falencias como las malas posturas reflejadas cuando el estibador realiza el levantamiento de carga, los movimientos repetitivos de los estibadores en la descarga y transporte del producto, y que gracias a la matriz IPERC - análisis REBA realizado, se logró percibir un nivel muy alto, significando que es necesaria la actuación inmediata ante esta actividad; por otro lado se identificó un nivel alto de ausentismos y accidentes laborales,lo cual llegó a representar un costo total por riesgos disergonómicos de S/ 55 990,24; de acuerdo a ellos se plantearon mejoras, primero; establecer un procedimiento escritode trabajo, para mejorar la forma en que se realiza la actividad; luego la compra de unamáquina transportadora a través de faja que permita facilitar la actividad de los estibadores y reducir los costos por riesgos disergonómicos, esto se planteó ya que estaactividad viene siendo ejecutada por 6 años de manera continua; finalmente se realizó un plan de capacitaciones para instruir al personal sobre las mejoras planteadas y el uso de la maquinaria; por otro lado se hizo el análisis costo beneficio de la propuesta en donde resultó que con una inversión de S/ 74 660 se obtendrá un VAN de S/ 56,703.88, TIR de 40% y un costo beneficio de 2.24; indica que se obtendrá S/ 1.24 céntimos por sol invertido.
Propuesta de un sistema de gestión de mantenimiento para reducir pérdidas económicas en Molinos & Cía Semper SAC
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2025) Cordova Trigoso, Edson Paholo; Joselito Sanchez Perez
En la presente investigación se tiene como objetivo general proponer un sistema de gestión de mantenimiento para reducir las pérdidas económicas en MOLINOS & CIA SEMPER SAC. para ello se establecieron 3 objetivos específicos para demostrar que implementando un sistema de gestión de mantenimiento se pueden reducir las pérdidas económicas en las empresas. En primer lugar, se diagnosticó el mantenimiento actual donde se registraron 30 paradas imprevistas, que ocasionaron 170,1 horas de parada durante el periodo de abril 2023 a marzo 2024, y su impacto económico generando una pérdida económica de S/ 349 274,34 soles. En segundo lugar, se realizó la propuesta del S.G.M. utilizando la metodología del R.C.M. (Mantenimiento centrado en la confiabilidad), entre otros, con el fin de identificar las máquinas que tiene mayor criticidad en la línea de producción y dar su respectivo mantenimiento, por último, se realizó el estudio, económico y financiero determinando que la propuesta es viable en este aspecto, obteniendo indicadores como un TIR de 73,30%, siendo superior al TMAR de 17,65%, un VAN positivo de S/ 476 717,89 y una relación costo/beneficio de 1,21.
Propuesta de un sistema de seguridad y salud en el trabajo en una empresa metalmecánica para reducir los riesgos laborales
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2025) Morante Olivos, Otoniel; Gabriel Blas, Santos Confesor
En la presente investigación, se propone un SGSST bajo el enfoque de la Ley 29783 en una empresa metalmecánica para reducir riesgos laborales. Como parte del diagnóstico, se utilizó la matriz IPER, donde se identificaron riesgos importantes y moderados que representaban un 72.09 % y 27.91 % respectivamente. Además, se registró la ocurrencia de accidentes laborales, lo cual resultó en un índice de accidentabilidad de 150% y generó costos directos de S/ 16,813. Para conocer las causas de los riesgos laborales, se utilizó el diagrama de Ishikawa, para la causal mano de obra se registró ausentismo laboral y trabajos prolongados, con respecto a la máquina, se identificaron exposición a Chuck o mordaza de sujeción , cabezal de corte y fajas expuestas , para la causal método la empresa metalmecánica tiene un nivel de cumplimiento del 10% en materia de seguridad y salud en el trabajo, con respecto al ambiente se identificó niveles de ruido por encima de lo normal y condiciones subestándares. En la propuesta del SGSST se aplicó la jerarquía de controles y se elaboraron documentos tales como política de seguridad y salud en el trabajo, el reglamento interno de SST, el mapa de riesgo, el IPERC, el plan anual de SST, así como las actividades preventivas y los registros obligatorios, obtenido un nuevo nivel de cumplimiento del 89 % y logrando reducir los riesgos importantes en un 100%. Finalmente se realizó el análisis económico de la propuesta donde se determinó que el beneficio es de 1,79, TIR del 78.30% y un VAN de S/. 56.582.10. Los indicadores económicos denotan viabilidad del proyecto.
Mejora del proceso logístico en la empresa Ray Lab Centro de Servicios Integrales de Salud para reducir costos operativos
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2026) Sanchez Galindo, Lucia de los Milagros; Vasquez Gervasi, Oscar Kelly
La presente investigación tuvo como objetivo diseñar un plan de mejora del proceso logístico en la empresa Ray Lab Centro de Servicios Integrales de Salud para reducir los costos operativos. Los objetivos específicos incluyeron diagnosticar la situación actual del proceso logístico de la empresa Ray Lab, establecer un plan de mejora para el proceso logístico y realizar un análisis costo beneficio del plan de mejora propuesto. La metodología empleada incluyó en visitas programadas para observación directa y análisis documental durante el periodo de enero a diciembre del 2024. Para identificar y analizar los problemas se hizo uso de herramientas como el diagrama de Ishikawa, el diagrama de Pareto y el análisis 5W1H. Como propuesta de mejora se incluyeron el modelo de inventario de revisión periódica (modelo P), un plan de capacitación en gestión logística y la incorporación de tecnología RFID para el control automatizado de existencias. Los resultados mostraron una reducción en los costos operativos de S/ 205 216,13 a S/ 150 368,42, lo que representa una reducción del 26,7%. Asimismo, el costo por rotura de stock disminuyó en 18,07%, el costo de almacenamiento en un 23,3% y el costo de adquisición en 44,9%. Además, el análisis financiero evidenció la viabilidad económica del proyecto, con un VAN de S/ 15 339,07 y un TIR de 55,35%.
Propuesta de mejora de la gestión de inventarios en la distribuidora “Castillo” para aumentar el nivel de servicio
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2026) Castillo Tapia, Rossy Brigith; Echeverria Carrillo, Jose Alberto
La distribuidora Castillo, ubicada en la ciudad de Chiclayo, presentó durante el año 2024 una problemática en la gestión de inventarios, impactando en su desempeño operativo y nivel de servicio ofrecido a sus clientes. En dicho periodo, la empresa registró un nivel de servicio promedio anual de 76,99 %, por medio del cálculo de indicadores de control de inventarios se evidencio una demanda no atendida de 3 044 unidades frente a una demanda total de 13 229, situación que reflejó roturas de stock, las cuales alcanzaron un 35,31 % en el tercer trimestre del año. Esta deficiencia generó retrasos en la atención de pedidos, pérdidas de ventas y una disminución en la satisfacción del cliente. Asimismo, se observó un bajo nivel de la metodología 5S de solo 57 %. Por ello el objetivo principal fue incrementar el nivel de servicio a través de una propuesta de mejora en la gestión de inventarios, empleándose técnicas como la clasificación ABC, la técnica de los cinco porqués y el modelo de revisión periódica, complementados con la metodología SLP para la redistribución del almacén. Los resultados evidenciaron un aumento del nivel de servicio mayor al 90%, una demanda no atendida menor de 1 300 unidades anuales reflejados en una rotura de stock menor de 10%, por otro lado, el nivel de cumplimiento de la metodología 5S es del 95%. Obteniendo así un costo/beneficio de 1,94 soles, lo que se resume en que por cada sol invertido se obtiene 0,94 sol de ganancia.
Mejora de la gestión de inventarios en la Junta de Usuarios Chancay Lambayeque para incrementar el nivel de servicio
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2026) Rojas Espinoza, Diego Martin; Vásquez Gervasi, Oscar Kelly
La presente investigación tiene como objetivo proponer mejoras en la gestión de inventarios de la Junta de Usuarios Chancay Lambayeque con el propósito de mejorar el nivel de servicio. Se llevó a cabo un diagnóstico organizacional para obtener indicadores más precisos que reflejen el bajo nivel de servicio. Asimismo, se utilizó un diagrama de Ishikawa y un análisis ABC para identificar las posibles causas del problema y determinar los materiales con mayor cantidad de salidas del almacén. Luego se evaluaron tres modelos de gestión de inventarios y se seleccionó aquel que mejor se adaptaba a las características de la organización. Además, se propuso la implementación de un software de control de inventarios y la codificación de productos para facilitar la identificación rápida y precisa de los materiales tanto en el sistema como en la ubicación física del almacén. Como resultado de estas propuestas, permite reducir el quiebre de stock un 86,68% y disminuir el costo financiero debido al exceso de stock un 33%. Por último, se realizó un análisis económico que arrojó un beneficio costo de 1,39 soles.
Propuesta de mejora del proceso de atención en la empresa Asociación cultural ImpreZion para aumentar la satisfacción del cliente
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2026) Vasquez Romero, Cinthya Keyko; Salazar Zegarra, Sonia Mirtha
En esta investigación se tuvo como objetivo principal proponer la mejora del proceso de atención para incrementar el nivel de satisfacción del cliente en la empresa Asociación cultural ImpreZion. Para este estudio se aplicó una metodología de tipo aplicada, nivel explicativo y diseño no experimental. El estudio se realizó en tres etapas: Diagnóstico inicial de la empresa, Evaluación de la satisfacción actual del cliente y Diseño de la propuesta de mejora. En los resultados del diagnóstico inicial, la empresa tenía un 26,79% de cumplimiento en base a la Norma ISO 9001:2015, siendo el factor de Liderazgo el más bajo con un valor de 17,86%. Asimismo, siguiendo la metodología de Frank Bird, se identificaron los principales problemas del proceso de atención que inciden en la satisfacción del cliente (P1–P5) y, posteriormente, se priorizaron mediante la Matriz de Vester, determinándose como problema crítico el P5: desorganización del proceso de atención. A partir de ello, se vinculó la propuesta de implementación del SGC (Sistema de Gestión de Calidad) con las causas asociadas al problema priorizado, considerando un tiempo de implementación de 102 días mediante un plan de acción en secuencia de los lineamientos de la norma. Finalmente, se proyectó un análisis económico-financiero, obteniéndose un Valor Actual Neto (VAN) de $10 795,18 y una Tasa Interna de Retorno (TIR) de 86%, lo que evidencia la viabilidad económica de la propuesta teniendo un costo/beneficio de 1,2. En conclusión, se diseñó una propuesta viable económicamente para la mejora del proceso de atención en la empresa Asociación cultural ImpreZion.
Propuesta de planificación y control de la producción de gallinaza en la empresa AHM EIRL para incrementar la productividad
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2026) Muguerza Vera, Luisa Angelica; Caballero García, Ana María
La presente tesis tuvo como objetivo incrementar la productividad en la empresa AHM EIRL a través de una propuesta de planificación y control de la producción de fertilizante orgánico a base de gallinaza. El diagnóstico inicial determinó que la empresa utilizaba únicamente el 14,67 % de su capacidad instalada, con una producción de 59 sacos/día, un nivel de servicio de 31 %, y un cuello de botella crítico en la etapa de molienda con un tiempo de ciclo de 121,3 min/lote, lo que generaba un promedio mensual de 2 912 sacos no atendidos. Tras la propuesta, la productividad aumentó a 168 sacos/día, lo que representa un incremento del 186 %, logrando una utilización del 42 % de la capacidad de diseño. Asimismo, se redujo el tiempo del cuello de botella en un 73 %, disminuyendo de 121,3 a 33,3 min/lote, lo que permitió estabilizar el flujo del proceso. También se incrementó la productividad de la mano de obra de 11,74 a 33,6 sacos/operario, y la productividad por máquina de 14,7 a 42 sacos/máquina, ambas mejoras equivalentes al 186 %. En cuanto al nivel de servicio, este se incrementó de 31 % a 90 %, lo que representa una mejora del 190 %, asegurando la atención oportuna de pedidos y reduciendo al mínimo los incumplimientos por falta de abastecimiento. De igual manera, la eficiencia económica aumentó de S/ 3,46 a S/ 7,15, evidenciando una mejora del 107 % en la relación costo–beneficio del proceso productivo. En conclusión, la propuesta optimizó el uso de recursos, eliminó restricciones críticas y mejoró significativamente la productividad, rentabilidad y capacidad de respuesta al mercado de AHM EIRL.
Propuesta de mejora de la gestión de inventarios de una empresa del sector automotriz para reducir las utilidades no percibidas
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2026) Diaz Vargas, Jose Ronaldo Martin; Aurora Vigo, Edward Florencio
La actual investigación se enfoca en la problemática identificada, las utilidades no percibidas representando un equivalente al 81,34% del total de utilidades, a causa de una mala gestión de inventarios que se traduce como roturas de stocks por imprecisión de inventariado y compras realizadas empíricamente, de igual modo el dinero inmovilizado y bajo nivel de servicio. Para el desarrollo de esta investigación se planteó proponer una mejora en la gestión de inventarios de una empresa automotriz para ello se diagnosticó la empresa, desarrolló una propuesta de mejora y realizó la evaluación económica financiera de la propuesta. Por tal motivo, se realizó un diagnóstico de la situación actual de la empresa, para identificar objetivamente los indicadores que representan las utilidades no percibidas en la empresa, también la identificación de problemas mediante un cuadro resumen, se eligió más tarde el modelo de gestión de inventarios más apropiado para la empresa, que resultó ser el modelo P. Además, se propuso llevar a cabo un programa de formación para el personal, mejorar el proceso de compras y la instalación de un software para gestionar los inventarios. Finalmente, se estima que la implementación de las propuestas mencionadas en la empresa reduciría el porcentaje de utilidades no percibidas en 5,34% o S/ 22 266,31 lo que representa una disminución evidente. Asimismo, se llevó a cabo un análisis económico financiero, donde se obtuvo una tasa interna de retorno (TIR) del 55,43%, un valor neto actual (VAN) de S/ 35 757,56 y una ganancia de 0,54 soles por cada sol invertido.
Propuesta de diseño ergonómico en una institución educativa particular de Lambayeque para reducir el ausentismo escolar
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2026) Vera Segura, Manuel Anthony; González Wong, Abel Enrique
Esta investigación se centra en el diagnóstico y diseño ergonómico de aulas en una Institución Educativa Privada (IEP) en Lambayeque, Perú el 53% del total de faltas son atribuidas a dificultades ergonómicas. El análisis ergonómico de las aulas se inicia con la iluminación, donde se constata que ninguna de las aulas cumple con el mínimo establecido de 500 Lux, reflejando una deficiencia del 100% en este aspecto. Asimismo, la aplicación del método RULA revela que el 100% de los estudiantes presentan posturas inadecuadas, requiriendo cambios urgentes. Las encuestas sobre síntomas de fatiga proporcionan datos preocupantes: el 51,21% experimenta síntomas generales de fatiga, el 16,89% presenta fatiga mental y el 31,90% experimenta fatiga física. Además, el 56% de los estudiantes experimenta molestias durante las clases diarias. El diseño ergonómico propuesto aborda las deficiencias identificadas en iluminación, mobiliario y circulación interna. Para mejorar la iluminación, se propone la instalación de luminarias tipo mini espiral, en relación con el mobiliario, se propone la adopción de mesas y sillas ergonómicas, considerando las dimensiones recomendadas por la RVM N° 331-2021 y la RM 375-2008. Para mejorar la circulación interna, se ajusta la disposición de las aulas según el método Guerchet, garantizando un espacio de circulación adecuado según las normas vigentes. En cuanto a la evaluación económica, la inversión total para implementar la propuesta de diseño ergonómico se estima en S/ 9,240.00, mientras que las sanciones potenciales por incumplimiento de normativas de SST alcanzan los S/ 114,592.50. Esto representa un ahorro potencial del 82%.
Mejora de la gestión de inventarios en la empresa Droguería y Distribuidora Sanchez Pharma EIRL para disminuir ingresos no percibidos
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2026) Araujo Chiroque, Maria Laura; Caballero Garcia, Ana Maria
La presente investigación tiene como objetivo general mejorar la gestión de inventarios en la Empresa Droguería y Distribuidora Sanchez Pharma E.I.R.L con el fin de minimizar los ingresos no percibidos y, por ende, aumentar el nivel de servicio. La metodología propuesta se estructura en tres objetivos específicos: en primer lugar, diagnosticar la gestión de inventarios en la empresa, en dónde se obtienen indicadores como, rotura de stock, sobre stock, nivel de servicio e ingresos no percibidos. En segundo lugar, para luego elaborar la propuesta de mejora de la gestión de inventarios de la empresa, en este caso se emplea el modelo de revisión periódica P y a partir de ello, se hallan los nuevos indicadores, los cuales son comparados con el diagnóstico. Finalmente, se calcula el beneficio-costo de la propuesta alcanzada obteniendo un resultado de S/. 3.72 nuevos soles. Con la mejora de la gestión de inventarios se aumentaron los ingresos por pedidos atendidos en S/436 457.53 que equivale y el aumento del nivel de servicio de 94.08%.
Propuesta de mejora del proceso logístico del área de alumbrado público de la empresa SESGA para disminuir ingresos no percibidos
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2026) Garabito Mel, Edwin Jesus; Edward Florencio, Aurora Vigo
La presente investigación responde a la necesidad de solucionar las dificultades logísticas en el área de alumbrado público de la empresa Sesga S.A.C., centrando el análisis en la gestión de inventarios. Se identificó que, en 2022, los ingresos no percibidos ascendieron a S/185 916.47, equivalentes al 16% del ingreso total. Para abordar este problema, se adoptó un enfoque cuantitativo, de tipo propositivo, con un diseño no experimental y transversal. Se utilizaron instrumentos como hojas de registro, fichas técnicas y documentación interna de la empresa. Los resultados permitieron construir una matriz de priorización que identificó como causas principales la rotura de stock (42%) y un método de trabajo ineficiente (34%). Como solución, se propuso implementar el modelo P en el MRP, para mejorar la planificación del requerimiento de materiales, y aplicar la metodología 5S para optimizar la eficiencia operativa. Los beneficios obtenidos incluyen la reducción de los ingresos no percibidos a S/139 341.28 (13% del ingreso total), con un costo anual de S/35 620 y un beneficio económico de S/46 575.19. Los indicadores financieros reflejan la viabilidad del proyecto: VAN de S/3 498.63, TIR de 34.35%, periodo de recuperación de 2.25 años y relación beneficio/costo de 1.03, lo que confirma la rentabilidad de la propuesta.
Mejora en la gestión de inventario en una empresa distribuidora de lubricantes en Lambayeque para reducir costos operativos
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2026) Zambrano Chu, Angie Thais; Cama Pelaez, Cesar Ulises
La presente investigación tiene como objetivo proponer la mejora de la gestión de inventarios en una empresa distribuidora de lubricantes para reducir costos operativos; para ello, se realizó un análisis ABC para ver los productos que le generan mayores ventas a la empresa y se evaluaron los actuales indicadores para medir la gravedad del problema actual sobre los altos costos operativos; también se elaboró una evaluación de los distintos modelos de inventarios y se realizó un análisis económico; se obtuvo como resultados, que el modelo de inventarios P es el más adecuado para la cantidad óptima de pedidos, así mismo, se aplicó la implementación de capacitaciones en temas logístico para el personal y la instalación de una computadora en el almacén; se elaboró un plano del almacén para la distribución de los productos, además, se propuso un software para el control de inventarios; con ello se lograría una reducción de la rotura de stock en un 90,46%, reducción en el costo financiero por sobre stock en un 80%, los costos operativos se redujeron de un 96% a un 84% con respecto a la empresa; obteniendo un proyecto rentable con un costo beneficio de S/. 1,32, un VAN positivo y un TIR de 74,17%; concluyendo que, las propuestas planteadas permitieron la reducción de los costos operativos.
Propuesta de mejora en el área de producción en una empresa procesadora de alimento balanceado para aumentar la productividad
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2026) Tavara Tinoco, Brayan Alexander; Gonzalez Wong, Abel Enrique
La empresa objeto de estudio se dedicada a la producción y comercialización de alimento balanceado para aves, cerdos, vacas y cuyes, localizada en la provincia de Chiclayo. Esta investigación tuvo como objetivo general proponer la mejora en el área de producción en una empresa procesadora de alimento balanceado para aumentar la productividad. La metodología utilizada fue la toma de tiempos, con las técnicas de recolección de datos, observación directa, clasificación ABC y el análisis documental. Se realizó el diagnóstico de la situación actual de la empresa, en la cual se evidenció una baja productividad de 0,0084 sacos de alimento balanceado en polvo por sol invertido, a causa de los transportes excesivos durante el proceso, demoras en la búsqueda de materiales, elevado cuello de botella y uso ineficiente de materias primas en la formulación. Para aumentar la productividad, se propuso la redistribución de planta, metodología 5S y la minimización del costo de la formulación del alimento balanceado usando programación lineal. Con la propuesta de mejora se logró aumentar la productividad en un 24,87%. Por otro lado, el proyecto es viable económicamente, debido a que se obtuvo un valor actual neto (VAN) de S/ 29 687,58, TIR de 62,3% y un beneficio costo de 1,204.
Propuesta de mejora del proceso de secado artesanal para incrementar la calidad del arroz cáscara en la Piladora Nueva Horizonte
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2026) Placencia Encajima, Piero Alessandro; Vizconde Meléndez, Pedro Martín
El presente estudio evidenció que el método artesanal era ineficiente, en donde la humedad y el quebrado afectaban el grano de arroz. Se analizó el proceso de secado artesanal en la piladora Nueva Horizonte con el objetivo de proponer mejoras que optimicen la calidad del arroz cáscara. Se emplearon herramientas de gestión de calidad como el diagrama de Ishikawa, diagrama de Pareto y cartas de control, identificándose como problemas críticos un porcentaje de humedad de 15,3% y un índice de grano quebrado de 8,6%. Como propuesta, se implementó un secador solar, acompañado de un plan de mejora continua (ciclo PHVA) y capacitaciones al personal operativo. Los resultados evidenciaron una mejora en los indicadores de calidad, alcanzando un 13,5% de humedad y un 8% de quebrado. Asimismo, el análisis financiero confirmó la rentabilidad de la propuesta, registrando un VAN de S/ 246 303,44, un TIR de 48,41%, un TMAR de 19,03% y un B/C de 1,28. Se concluye que la implementación del secador solar constituye una alternativa técnica y económicamente viable para mejorar la calidad del arroz cáscara.
Mejora del proceso productivo en una empresa metalmecánica para disminuir los ingresos no percibidos
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2026) Sandoval Llontop, Cristian Jesús; González Wong, Abel Enrique
La presente investigación tiene una propuesta de mejora para el proceso productivo de puertas metálicas de una empresa metalmecánica, enfocándose en la reducción de los ingresos no percibidos por pedidos no atendidos. El objetivo principal es incrementar la eficiencia de la producción de puertas metálicas y mejorar la capacidad de la empresa para atender la demanda. La metodología utilizada incluye herramientas de Lean Manufacturing, como el análisis de cursogramas analíticos y la planificación de requerimientos de materiales (MRP). El diagnóstico inicial reveló problemas de incumplimiento de pedidos (34,7%) y tiempos improductivos que afectaban la capacidad productiva. En el diagnóstico de la empresa se determinó que la empresa presenta un porcentaje de pedidos incumplidos 34,7%, debido a que se tiene una capacidad disponible de 24,26 𝒖𝒏𝒅/𝒎𝒆s y una eficiencia de 88,37%, además de presentar tiempos improductivos a lo largo de todo el proceso, generando sobre costos como los de horas extras. Sin embargo, tras implementar las mejoras, se logró una reducción del cuello de botella en 30,9%, un incremento de la capacidad real y una disminución significativa del porcentaje de pedidos incumplidos (4,1%). Además, se obtuvo un Valor Actual Neto (VAN) de S/ 7 522,60 y una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 77,65%, evidenciando la viabilidad económica de la propuesta.
Propuesta de instalación de una planta para la elaboración de pasta de ají amarillo (capsicum baccatum) para su exportación
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2025) Hernandez Becerra, Jonathan Kevin; Vidarte Llaja, Annie Mariella
En la actualidad, el mercado extranjero consume ajíes picantes y de igual manera el mercado nacional, requiere saciar esta necesidad consumiendo ajíes frescos, en conserva, congelados y también en pastas y/o salsas para mejorar el sabor de sus alimentos, sea solo por gusto o cultura. La base del proyecto de investigación es mostrar la viabilidad comercial, técnica y económica financiera tras el estudio de prefactibilidad de la instalación de una planta para elaboración de pasta de ají amarillo. Se inició un estudio de mercado, se identificó el producto que ingresó al mercado objetivo, se priorizó un mercado exterior, se revisó las normas necesarias para exportar. Se realizó el análisis de oferta, demanda y aceptación del producto, el cual determinó el mercado potencial para la exportación de la pasta de ají amarillo resultando elegido Estados Unidos como mercado objetivo, se calculó un crecimiento del 1,9% de la demanda. Se empezó identificando mercado objetivo, la planeación de las ventas con un total de S/. 2 760 263,14 tras el 1er año en marcha, se seleccionó el departamento de Lambayeque para la localización de planta. La viabilidad técnica determinó el proceso productivo idóneo, la tecnología, para procesar pasta de ají, se calculó el área ideal para la instalación de la planta mediante el método Guerchet: 400 m2. Finalmente, el análisis económico y financiero, se demostró que es rentable dando un VAN positivo de S/.264 661,21 nuevos soles, un TIR de 51,16 % y B/C 1.09.