Escuela de Ingeniería Industrial

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Propuesta de mejora en la gestión de inventarios en la empresa Fábrica de Dulces Sipán SAC para disminuir demanda insatisfecha
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2025) Arredondo Perez, Franklin Rogelio; Ortiz Garcia, Lucerito Katherine
Este trabajo de investigación tiene como objetivo principal optimizar la gestión de inventarios en la empresa Fábrica de Dulces SIPAN SAC. A través de un diagnóstico inicial, se identificaron las principales causas de la demanda insatisfecha, destacándose la falta de conocimientos logísticos en el personal de almacén, la escasez de materia prima para la producción del King Kong y un control inadecuado de inventarios. Estas deficiencias provocaron una rotura de stock del 65,56%, equivalente a S/719,401.30, y un nivel de servicio del 34.44%, lo que resultó en la incapacidad de cumplir con los pedidos de los clientes y pérdidas económicas del 65,08%. Para abordar estas problemáticas, se implementaron diversas mejoras, comenzando con un método de planificación y control de producción de materia prima. Asimismo, se optimizaron los procesos logísticos de reaprovisionamiento y almacenamiento, se incorporó un software especializado para la gestión de inventarios, y se capacitó al personal en el uso de esta nueva herramienta. Como resultado de estas acciones, la rotura de stock se redujo al 2%, el nivel de servicio se incrementó al 95% y las pérdidas económicas disminuyeron al 17%. Estas mejoras fueron posibles con una inversión de S/12,270.45, que generó un VAN de S/33,164.13, una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 28,8% y un índice costo-beneficio de S/1.29, indicando que por cada S/1 invertido, se recuperaron S/0.29. Estos resultados demuestran la viabilidad y efectividad de las estrategias implementadas.
Propuesta de mejora de la gestión de inventarios en la ferretería Elizabeth Company para reducir los ingresos no percibidos
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2025) Ticlla Benavides, Jose Carlos; Vidarte Llaja, Annie Mariella
El objeto de estudio de la presente investigación es la ferretería Elizabeth Company, ubicada en el distrito de Chiclayo. Se encontró que, durante el año 2023, los ingresos no percibidos fueron de S/1 765 966,97; con un nivel de servicio del 86%; es decir, 9% por debajo del porcentaje recomendado por los especialistas (95%). Por consiguiente, se elaboró el análisis ABC para clasificar los productos de acuerdo a la influencia que estos tienen en los ingresos de la empresa. El análisis indicó que 46 productos (22,13%) influyen en el 79,78% de los ingresos; mientras que 68 productos (33,33%) influyen en el 15,77% de los ingresos. Por otro lado, 90 productos (44,12%) influyen solamente en el 5,05% de las ventas. Seguidamente, tomando en cuenta la data histórica, se realizó los pronósticos de la demanda usando el complemento de Excel Crystal Ball. Posteriormente se revisó los modelos de gestión de inventarios, en donde se determinó que el modelo más adecuado para mermar la problemática en la empresa ferretera es el modelo de revisión continua. Además, se desarrolló el análisis de escenarios para visualizar la variación de los ingresos en función del cumplimiento de los pronósticos. Finalmente, se concluye que, de ejecutarse la propuesta, se estima un incremento del nivel de servicio en 9%, con una disminución de los ingresos no percibidos de 35,7%; teniendo la propuesta un indicador de beneficio-costo de 1,041.
Diseño de una línea de producción de etanol a partir de lactosuero generado en una productora de alimentos, para exportación
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2025) Diaz Diaz, Karin Anshela; Vasquez Gervasi, Oscar Kelly
En la actualidad se buscan alternativas que permitan aprovechar los residuos para promover alternativas sustentables en la región de Cajamarca, según datos estadísticos alrededor del 80% al 85% de la leche fresca que se utiliza para elaborar concentrados proteicos se convierte en lactosuero [10], el cual no es aprovechado, generando un subproducto con alto potencial nutritivo, por lo cual el estudio plantea el diseño de una línea de producción de etanol a partir de suero lácteo con el fin de buscar su exportación, tiene como objetivo general diseñar una línea de producción de etanol a partir de lactosuero generado en una productora de alimentos, para exportación. En la evaluación de la viabilidad comercial se obtuvo la existencia de capacidad para la exportación del etanol propuesto hacia el mercado colombiano porque existen acuerdos comerciales que lo permiten y una demanda histórica que respalda el estudio; también se logró determinar la viabilidad técnico-tecnológica debido a que es posible la obtención de etanol partiendo del uso de la materia prima que es el lactosuero utilizando la fermentación y el agente fermentativo Kluyveromyces marxianus, y la tecnología que se debe utilizar se puede obtener del mercado extranjero; igualmente al realizar el estudio financiero de la propuesta se obtuvo un Valor Actual Neto de S/ 145 264,56 de y una Tasa Interna de Retorno de 26,7%, que permite la evidenciar la rentabilidad del proyecto.
Propuesta de automatización del procesamiento de embotellado de agua en la empresa Corporación Liñan SAC para aumentar la productividad
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2025) Cueva Chuquipoma, Julexssy Esmith; Escribano Siesquen, William Enrique
Esta investigación se enfoca en el área de producción de la empresa Corporación Liñán S.A.C., dedicada al envasado y distribución de agua embotellada. En la etapa de llenado que es manualmente se presenta un gran desperdicio de agua donde el 14,55% del tanque de 1100 litros no se aprovecha adecuadamente, por lo que se presenta una baja productividad, dando un ingreso no percibido de S/12 823. Se propuso la automatización del procesamiento de embotellado de agua en bidones de 20 litros consistente en la implementación de PLC, banda transportadora, motor de arrastre, sensor analógico, relé, contactor, y pulsor rojo y verde, se realizó el diseño 3D software AutoCAD, el plano esquemático y la programación del PLC S7-1200 en el software Cadesimu. La propuesta de mejora disminuyó el desperdicio de agua, logrando un 90% de rendimiento, permitiendo aumentar de 237 bidones a 399 bidones envasados por día, con un costo beneficio S/ 1,57, es decir de por cada sol invertido, se logró obtener 57 céntimos, recuperándose la inversión en 3 meses aproximadamente, concluyendo que la propuesta de automatización sí permitió el aumento de la productividad resultando exitoso y además viable económico y financieramente.
Propuesta de un plan de mantenimiento centrado en la confiabilidad de las maquinarias de la Empresa Río Blanco S. A. C. para minimizar los costos de mantenimiento correctivo
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2023) Gonzales Gonzales, Hubert; Querevalu Morante, Alexander
La investigación se basó en un plan de mantenimiento preventivo centrado en la confiabilidad de la maquinaria dentro de la empresa Transportes Río Blanco S. A. C. con el objetivo de reducir los costos de mantenimiento correctivo. Esta empresa se dedica al transporte de carga de caña de azúcar y tiene una flota de 16 vehículos que emplea para realizar su actividad. En el desarrollo se diagnosticó que el tipo de mantenimiento realizado por la empresa es el mantenimiento correctivo tercerizado que durante el año 2018 el costo total fue de S/. 63 220 y que generó ingresos no percibidos que ascendieron a S/. 602 880 por la inoperatividad de las máquinas y horas extras del personal valorizadas en S/. 80 109,38 para cubrir las 5 024 horas de parada de la maquinaria. Se encontraron como máquinas en escala crítica que requieren de un plan de mantenimiento el cargador de ruedas 01 y el camión cañero 02. Se realizaron los AMEF de las máquinas en estado crítico, se elaboraron las hojas de información y las hojas de decisión en base al árbol de decisiones para posteriormente elaborar el plan de mantenimiento con el responsable y la periodicidad de cada actividad. Con este plan se redujeron los costos de mantenimiento en S/. 7 224,55 y se incrementaron los ingresos en S/. 85 851,01. El costo de la propuesta es de S/. 23 431,94. Se obtiene un VAN de S/. 215 776,29 y un TIR de 255% y una relación costo – beneficio de 4,54 por lo que se concluye que el plan de mantenimiento preventivo centrado en la confiabilidad es viable y rentable.
Mejora de gestión de inventarios en la empresa Nort Parts Multillantas y Servicios Generales E.I.R.L. para disminuir ingresos no percibidos
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2025) Herrera Ventura, Leydi Orangely; Cesar Ulises Cama Peláez
La presente investigación se desarrolló en la empresa Nort Parts Multillantas y Servicios Generales E.I.R.L., dedicada a la venta de productos y repuestos automotrices. Se identificó como problema principal los ingresos no percibidos, que representan un 21.80 % de pérdida de oportunidad de venta, con un costo de S/ 125,434.89, un nivel de servicio del 48 % y un costo de oportunidad financiera de S/ 49,791.16. Para analizar esta situación, se diagnosticó la gestión de inventarios mediante herramientas como la clasificación ABC, la técnica 5WH, entrevistas y hojas de registro. A partir de este diagnóstico, se propuso implementar un modelo de control de inventario bajo revisión periódica (P), seleccionar el software GesLub por su adecuación a los procesos de la empresa y rediseñar la distribución del almacén para optimizar el espacio y el flujo de productos desde la recepción hasta el despacho. Con la propuesta, se estimó una reducción de la pérdida de oportunidad de venta a 12.3% (S/ 84,041.37), un aumento del nivel de servicio a 95 % y una disminución del costo de oportunidad financiera a S/ 7,500.00. Finalmente, los resultados muestran un beneficio de S/ 0.72 y una TIR de 80.8 %, superior al TMAR de 19.3 %, confirmando la rentabilidad del proyecto.
Rediseño de la gestión de seguridad y salud en el trabajo para disminuir costos de accidentabilidad en una constructora, Lambayeque
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2025) Salazar Aguirre, Rachel Madelaine; Baca Lopez, Marcos Gregorio
La presente investigación tuvo como objetivo disminuir los costos de accidentabilidad al rediseñar la gestión de seguridad y salud en el trabajo en una constructora en Lambayeque, la cual se dedica a la construcción de edificios, terminación y acabado de edificios y, construcción de otras obras de ingeniería civil. En esta investigación, se hace referencia a los costos acarreados por los accidentes suscitados en los procesos operativos de una de sus obras, ya que en el periodo 2023 – 2024 estos ascendieron a S/ 410 053,43. Se utilizaron herramientas como la Seguridad Basada en el Comportamiento y un procedimiento de control y supervisión para combatir la problemática con la que cuenta la empresa en estudio al ser los principales motivos la falta de orden y limpieza en las zonas de trabajo, el uso incompleto o falta de Equipo de Protección Personal y el incumplimiento del plan SSOMA, el cual representa S/ 167 062,50, en función a multas por infracciones. Con este rediseño, el indicador de orden y limpieza, así como la cantidad de trabajadores que utilizan correctamente su EPP presentan una mejoría de 44,55%; además, el costo de las infracciones disminuye en un 68%. Así pues, se determinó que, los costos disminuyen en un 66,43% y 44,55% para las propuestas de Procedimiento de Control y Supervisión y Seguridad Basada en el Comportamiento, respectivamente. De esta manera, el B/C es de 1,51, garantizando que el proyecto con la metodología planteada es viable económica y financieramente, además de recuperable en 4 meses.
Propuesta de mejora de los puestos de trabajo en la empresa J&R Servicios Generales SAC para disminuir los riesgos disergonómicos
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2025) Chafloque Manayay, Miguel Angel; Arroyo Ulloa, Maximiliano Rodolfo
El objetivo de la presente investigación fue mejorar los puestos de trabajo, con el fin de disminuir los riesgos disergonómicos. Para lograrlo, se diagnosticó la situación actual, aplicando herramientas y métodos ergonómicos. Se aplicó el Cuestionario Nórdico Estandarizado (CNE), lo cual determinó que el 100% de los trabajadores sufren dolores musculoesqueléticos. A través de la matriz de Identificación de Peligros, Evaluación de Riesgos y Controles (IPERC) aplicada a los puestos de trabajo, se identificaron 28 peligros; de esto, se generaron 31 riesgos, clasificándose en niveles de porcentaje, tales como bajo (0%), medio (29%) y alto (71%); evaluando el nivel de ruido e iluminación, se determinó que los puestos de trabajo están por encima del nivel máximo de decibelios (85 dB) y por debajo de los niveles mínimos de iluminación. Aplicando el Rapid Whole Body Assessment (REBA), se determinó que el 100% de puestos de trabajo presentan riesgos disergonómicos. Por ello, se propuso mejoras tales como el diseño de luminarias, implementación de mobiliaria ergonómica, equipos mecánicos, capacitaciones y Equipos de Protección Personal (EPP); en respuesta al problema determinado. Esto resultó en una reducción de niveles de riesgo encontrados en la IPERC, además, se redujeron los puestos con riesgos disergonómicos a un 40%; respecto al ruido e iluminación, se mejoraron los niveles cumpliendo con la RM-375-2008-TR; esto generó un incremento en la productividad del 25%. Se estimó una inversión de S/ 47 196,2; obteniendo un costo-beneficio de S/ 1,60; es decir, se obtiene un beneficio de S/0,60 por cada nuevo sol gastado.
Mejora de gestión de inventarios para disminuir ingresos no percibidos de la empresa REPRESENTACIONES Y DISTRIBUCIONES WARA S. A. C.
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2025) Llaque Monsalve, Liz Zoraida; Rivasplata Sánchez, Absalon
La presente investigación tiene como objetivo general mejorar la gestión de inventarios para disminuir ingresos no percibidos de la empresa REPRESENTACIONES Y DISTRIBUCIONES WARA S. A. C.; durante el año 2023 tuvo 876 274,54 soles de ingresos no percibidos, debido a la falta de gestión de inventarios, compras empíricas, rotura de stock, pérdida de oportunidad de venta, ocasionando un nivel de servicio por debajo de lo establecido, asimismo presentó el 60% del personal no calificado y desorden en el almacén. Para abordar esta problemática, se desarrolló un modelo de gestión de inventarios utilizando el MRP, capacitación sobre conocimientos logísticos para el personal no calificado, implementación de un software de gestión de inventarios, diseño de layouts para los almacenes (tanto de materia prima como de producto terminado) y el desarrollo de las 5S, con estas propuestas se obtuvo como resultados un nivel de servicio del 95%, una disminución de rotura de stock, logrando a recuperar un 9,1% de ingresos no percibidos. De la misma manera, se obtuvo un TIR del 86,86% y un beneficio costo de 1,28, lo cual indica que el proyecto es viable.
Propuesta de mejora de la gestión de inventario para incrementar los ingresos del área de abarrotes de un supermercado
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2025) Ramos Tuesta, Miguel Angel; Cama Pelaez, Cesar Ulises
La investigación se centra en abordar las deficiencias de gestión de inventario en una empresa minorista, específicamente en el área de abarrotes. La falta de eficiencia en la recepción manual de mercancía equivale a S/.10,080 en tiempo utilizado en la recepción, esto ha resultado en una disminución del 39.62% en las ventas anuales, generando una pérdida económica de S/44,334 al año, además de la existencia del quiebre de stock que genera una pérdida de S/.7,9200 en productos al año. Generando un total de pérdida económica de S/62,334 al año. Para solucionar este problema, se proponen mejoras destinadas a impulsar las ventas. Se realizó un análisis detallado de beneficio-costo que arrojó resultados favorables: un TIR del 75.77%, un VAN de S/6,307.50, un PRI de 2.74 años y un Beneficio Costo de 1.21. Estos indicadores revelan que cada sol invertido en las mejoras propuestas genera una ganancia de 0.21 céntimos. El estudio consideró minuciosamente el impacto financiero y operativo de implementar estas soluciones para optimizar la gestión de inventario y, por ende, mejorar las ventas. Esta investigación destaca la necesidad de adoptar medidas eficientes para la recepción de mercancía y muestra cómo estas mejoras pueden tener un impacto económico positivo significativo en la empresa minorista, contribuyendo así a maximizar sus ingresos y rentabilidad en el área de abarrotes.
Propuesta de un plan de mantenimiento preventivo para disminuir los costos no previstos en molinerías Grupo RAM SAC, Lambayeque
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2025) Llontop Tafur, Rubby; Ramos Martinez, Luis Alberto
El presente trabajo tiene como objetivo general Proponer un plan de mantenimiento preventivo en la empresa Molinerías Grupo RAM S.A.C para disminuir sus costos no previstos por paradas imprevistas. Planteado el problema y demás objetivos se hizo uso de la investigación descriptiva y se calcularon los indicadores de mantenimiento y Análisis de Criticidad obteniéndose que 04 maquinarias críticas (Compresor, pulidora por abrasión, elevador de cangilones y descascaradora) así mismo una pérdida por no producir de 303 horas y una pérdida de utilidad de S/ 114 064,00 soles. Para el diseño del plan de mantenimiento se utilizó la metodología RCM (Mantenimiento Centrado en la Confiabilidad) qué a través de sus herramientas AMEF y hoja de decisión RCM ayudaron a lograr el objetivo resultando una disminución del 41.92% de las horas de parada de maquinaria, lo que refleja una equivalencia de 127 horas. Se optimizaron los indicadores de mantenimiento: en la confiabilidad un aumento de 14,61 horas a 30.61 horas, en mantenibilidad una disminución de 3,4 horas a 0,86 horas y la disponibilidad un incremento de 93,60% a 96,21%. Así mismo, se logró una disminución en el costo de oportunidad pasado de S/ 47,196 a S/28,292 con un ahorro de S/18,924 que representa el 40%. Finalmente se calculó el costo beneficio de la propuesta del plan de mantenimiento. Según el cálculo de costo beneficio se obtuvo 2,45 soles, concluyendo que la investigación es viable.
Propuesta de mejora de los procedimientos de atención al cliente en un call center para incrementar la satisfacción del usuario
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2025) Quinde Flores, Merci Sandra; Echeverria Carrillo, Jose Alberto
El estudio propuesto busca mejorar los procedimientos de atención al cliente en el call center de Konecta Stratton Perú, con el propósito de aumentar la satisfacción de los usuarios afiliados a Movistar. Los objetivos se centraron en diagnosticar los procesos actuales, proponer mejoras y evaluar económicamente su impacto. La metodología empleada incluyó el uso de PDCA [1] y COPC [2], permitiendo identificar problemas clave como la alta rotación de personal, la falta de actualización de los procedimientos y la capacitación limitada, factores que incidían negativamente en el Net Promoter Score (NPS), que registraba un valor de -3,41%, lejos del objetivo de 4%. Tras aplicar las mejoras, el NPS aumentó en 5 puntos porcentuales, logrando un resultado positivo de 2%, y el tiempo promedio de operación (TMO) se redujo de 8:43 a 7:27 minutos. Gracias a la estandarización de procesos y una capacitación más efectiva, se obtuvo una experiencia de cliente más satisfactoria, favoreciendo la fidelización y una operación del call center más sostenible, La evaluación económica reveló una alta rentabilidad, con un Valor Actual Neto (VAN) de S/115 752, 82 y una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 89,2%, lo que demuestra la viabilidad financiera del proyecto.
Propuesta de mejora del proceso postcosecha de uva en la empresa Proserla para disminuir costos de suministros
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2025) Santamaria Santamaria, Juana Iris; Maxe Malca, Maria Raquel
El presente estudio tuvo como objetivo mejorar el proceso postcosecha de uva en la empresa Proserla con el fin de reducir los costos de suministro. Para ello, se empleó un enfoque cuantitativo y un diseño descriptivo-propositivo. Se realizaron encuestas a 30 empleados y se recolectaron datos documentales sobre los costos operativos. El diagnóstico inicial identificó ineficiencias en las áreas de transporte, manipulación y almacenamiento de la uva, lo que elevaba los costos de suministro. A partir de ello, se diseñaron propuestas de mejora que incluyeron la automatización de ciertos procesos y una mayor capacitación del personal. Los resultados financieros reflejaron que el B/C indica que, por cada sol invertido, se espera obtener 9,46 soles de retorno, lo que resalta una rentabilidad muy alta en relación con los costos de inversión, con un VAN de S/ 820 574,03 y una TIR de 876,8%, lo que demuestra la viabilidad económica del proyecto. En conclusión, las mejoras propuestas disminuyeron en S/. 17 100 los costos de transportes, en S/. 1 500 los costos de tratamiento y en S/. 22 930 los costos de los procesos administrativos.
Mejora de la gestión de reaprovisionamiento de materiales en empresa Gandules Inc. S.A.C. para disminuir pérdidas por exceso de existencias
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2025) Olazabal Inoñan, Nelsson Antonio; Aurora Vigo, Edward Florencio
La investigación tuvo como objetivo mejorar la gestión de reaprovisionamiento de materiales en Gandules Inc. S.A.C. para reducir pérdidas por exceso de existencias. Se diagnosticaron ineficiencias que resultaron en pérdidas de S/ 1 071 585,45, destacando el dinero inmovilizado de S/ 463 552,05 (10,14%) y costos por materiales obsoletos de S/ 189 385,65 (4,14%). La metodología incluyó un análisis ABC, diagramas de flujo y herramientas de calidad, implementando el modelo de revisión periódica (P) basado en datos históricos. Los resultados proyectaron una reducción del 10% en los costos de inventario, generando ahorros significativos y mejorando la rotación de productos. La evaluación económica mostró un Valor Actual Neto (VAN) de S/ 32 146,29 y una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 58,3%, superando la TMAR de 17,78%, con una relación beneficio/costo de 1,20. Estos hallazgos indican la viabilidad y rentabilidad de las propuestas, destacando la necesidad de capacitación continua y ajustes basados en proyecciones precisas para asegurar la eficiencia operativa y financiera.
Diseño de mejora de la gestión de inventarios para reducir pérdidas económicas en la Farmacia B&S Virgen de Chapi EIRL
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2025) Coronado Barrios, Jose Cristian; Baca Lopez, Marcos Gregorio
La investigación tiene como objetivo reducir las pérdidas económicas mediante el diseño de una mejora en la gestión de inventarios de la Farmacia B&S Virgen de Chapi EIRL, situada en Cajamarca y especializada en la venta de productos farmacéuticos de laboratorios reconocidos. En 2023, la farmacia experimentó pérdidas económicas de S/101 657,56, equivalentes al 7,0 % de sus ventas anuales. Estas pérdidas se atribuyeron a una ruptura de stock del 3,90% (S/58 906,93), productos inmovilizados del 2,48% (S/32 557,98) y productos vencidos del 1,50% (S/10 192,65). Para mitigar estos problemas, se formuló una propuesta integral de gestión de inventarios mediante la aplicación de los métodos de análisis ABC, implementación de un método de pronóstico, un modelo P y el método FEFO, lo que logró reducir las pérdidas económicas en un 60,0 %, es decir a S/ 40 676,27, producto de la reducción de la ruptura de stock a un 1,1%, productos inmovilizados a un 1,7% y productos vencidos a un 0,3%. Asimismo, en la evaluación económica de la propuesta se consideró una inversión de S/29 222,00, costos anuales de S/22 569,44 más la inflación de 2.3% y depreciación de S/5 324,40. Posterior a ello, se elaboró el flujo de caja donde el VAN fue de S/ 23 362,49; la TIR calculada de 56%, TMAR de 19,07%, el costo beneficio es de 1,82 soles y el tiempo de recuperación de la inversión (Payback) es de 2,22 años. Se concluye indicando que la propuesta es rentable si se implementa adecuadamente en la empresa.
Propuesta de mejora en la gestión de inventarios de la empresa NEGOCIOS TERAN EIRL para reducir pérdidas económicas
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2025) Rioja Teran, Maria Alejandra; Rivasplata Sánchez, Absalón
El presente trabajo de investigación tuvo por objetivo la propuesta de mejora de la gestión de inventarios en una empresa dedicada a la distribución de productos ferreteros, cuyo diagnóstico indicó que durante el año 2023 presentó pérdidas económicas por un valor de S/159,567.12. Entre las principales causas de estas pérdidas se encontraron procesos de compras realizados empíricamente debido a la ausencia de conocimiento del personal en temas logísticos, lo que ocasionó rotura de stock de 21.03% y un valor de ventas perdidas de S/117,485.34, producto inmovilizado cuyo costo financiero asciende a S/ 14,280.39, y un valor de productos vencidos de S/ 27,801.39. Ante esta problemática se planteó la implementación de un modelo de gestión de inventarios sustentado en el modelo P, el apoyo de un sistema ERP, la contratación de supervisión calificada, la capacitación del personal, la distribución del almacén fundamentado en la clasificación ABC y la implementación de 5S. De esta manera se muestra una reducción de las pérdidas económicas en 47.7%, de la rotura de stock en 16.03%, del dinero inmovilizado en 33% y el incremento del nivel de servicio a 95%. Por último, el análisis económico indicó un valor beneficio costo de 1.19, demostrando la viabilidad de la propuesta.
Propuesta de mejora del proceso productivo de una empresa panificadora para reducir los ingresos no percibidos
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2024) Vidaurre Merino, Carlos Alonso; Vidaurre Merino, Carlos Alonso; Bustamante Sigueñas, Danny Adolfo
La presente investigación tiene como objetivo reducir los ingresos no percibidos mediante la mejora del proceso de la empresa panificadora. El diagnóstico realizado evidenció deficiencias en el proceso productivo como una baja productividad de mano de obra de 500 panes/día.op, un porcentaje de actividades improductivas igual a 55,55%, un tiempo de recorrido entre áreas de 85,01 segundos, entre otros como ausentismo laboral y también un bajo cumplimiento del orden y limpieza medido mediante un checklist de la metodología 5S. Estos indicadores estuvieron relacionados con 4 causas raíces principales como son una deficiente distribución de planta, una baja motivación extrínseca por parte de los operarios, un método de trabajo ineficiente y desorden en área de proceso, generando ingresos no percibidos cuantificados en S/ 128 835,00 desde enero 2022 hasta diciembre 2023. Para mejorar dicha situación se planteó la implementación de la metodología 5S, la estandarización de tiempos del proceso, el análisis mediante la metodología DMAIC que conllevó la actualización de una maquinaria y las capacitaciones en BPM, también un sistema de incentivos y redistribución del área de proceso. Con dichas mejoras se lograron reducir los ingresos no percibidos en 61%, que representan una variación de S/ 39 297,55 en favor de la empresa bajo un periodo de análisis de 1 año. Finalmente, se concluyó que la propuesta de mejora del proceso productivo resultó económica y financieramente viable, con una relación beneficio costo de 1,27, es decir, que se tienen 27 céntimos de ganancia por cada sol invertido.
Propuesta de instalación de una planta procesadora de queso maduro y fresco para incrementar los ingresos en agropecuaria Cárpena EIRL
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2022) Chonate Vergara, Valeria Beatriz; Chonate Vergara, Valeria Beatriz; Llontop Salcedo, Evans Nielander
El presente trabajo de tesis tiene como propósito brindar una propuesta para incrementar los ingresos de la agropecuaria “Cárpena EIRL”, esto debido a que en la actualidad la producción de leche no permite el desarrollo de los sistemas de producción ganadera lechera por la baja rentabilidad ocasionada por el precio de compra fijado y que compensa mínimamente los costos de producción. La metodología del presente proyecto consistió en el desarrollo de un estudio de prefactibilidad el cual, mediante la elaboración de un estudio de mercado, técnico, económico y financiero respecto a la instalación de una planta procesadora de queso maduro y fresco apalancándose en su materia prima que es su producción lechera; permita crear una nueva línea de producción que genere mayores ingresos para la Agropecuaria. Como resultados se obtuvo la identificación del crecimiento de la demanda y oferta de estos productos, estableciendo que el 90% de la producción de materia prima total de la empresa será destinada a la elaboración de queso fresco y el 10% para el queso maduro, Además, se determinó como ubicación de la planta la provincia de Lambayeque y mediante la revisión documental se realizó una propuesta de distribución de planta con un área total de 1 999,54 m2 teniendo en cuenta los requerimientos de máquinas y equipos de acuerdo al proceso productivo planteado. Finalmente se calcularon los indicadores económicos y financieros, teniendo como resultado un VAN de S/ 36 803,89 y un TIR de 22%, lo cual representa que el proyecto es factible.
Mejora del proceso de almacenamiento para reducir las pérdidas económicas en una empresa molinera de Lambayeque
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2025) Guerrero Saavedra, Yamna Tamara; Guerrero Saavedra, Yamna Tamara; Cama Pelaez, Cesar Ulises
El objetivo principal de la presente investigación fue una mejora del proceso de almacenamiento para reducir las pérdidas económicas en una empresa molinera de Lambayeque, teniendo como objetivos específicos, el diagnóstico del proceso de almacenamiento, la propuesta de mejora de dicho proceso y el análisis económico – financiero gracias a la mejora. Esta misma se planteó bajo un enfoque cuantitativo, de nivel descriptivo y de diseño no experimental y transversal, teniendo como técnicas a la observación y recolección de datos en base a un período de 12 meses, tras la revisión de documentos de la data histórica de la empresa. Se realizó un diagnóstico de la situación actual del almacén, identificando problemas junto con sus causas a través del diagrama de Ishikawa, con un total de pérdidas económicas de S/. 115 286,00. Posterior a ello, se plantearon tres propuestas como las 5’S, las BPA y el rediseño de almacén con la finalidad de reducir las pérdidas, para lo cual se evidenció como resultado, una disminución del 28,80%, 9,39% y 97,23% respectivamente. Finalmente, tras el análisis económico – financiero, se demostró que la propuesta es viable con un VAN positivo de S/. 97 332,56 y un TIR del 63%, permitiendo así que el período de recuperación de la inversión (PRI) sea de 2 años, con un B/C de 2,51, indicando que, gracias a la propuesta, por cada sol invertido, se generará una ganancia de S/. 0,51 para la empresa.
Propuesta de un sistema de gestión de mantenimiento para incrementar la productividad en un molino de arroz de Lambayeque
(Universidad Católica Santo Toribio de Mogrovejo, 2025) Masquez Leon, Antero Jesus Junior; Masquez Leon, Antero Jesus Junior; Vertiz Diaz, Luis Eduardo
El objetivo principal que tiene la investigación es la implementación de un sistema de gestión de mantenimiento para incrementar la productividad, teniendo como objetivos específicos, el diagnóstico de la situación actual del mantenimiento en la empresa, elaborar un sistema de gestión de mantenimiento para las máquinas y equipos en la empresa de estudio y realizar un análisis económico financiero de la propuesta. Para el diagnóstico, se tomó en cuenta una data de 12 meses de las fallas ocurridas en las máquinas, con lo cual se pudo evaluar a través de los indicadores de mantenimiento cómo se encontraba la empresa; asimismo, se utilizó el análisis de criticidad y el diagrama de Pareto para identificar las máquinas más críticas, y con ayuda de los árboles de fallos se pudo identificar las causas – raíces de las fallas de dichas máquinas. Por otro lado, para la implementación se utilizó la metodología del mantenimiento centrado en la confiabilidad (RCM), la cual fue apoyada con las herramientas AMEF y la hoja RCM, de esa forma permitió designar las tareas de mantenimiento adecuadas para cada falla identificada, dando como resultado que la disponibilidad, confiabilidad, el OEE y la productividad de materia prima subieron en 3,47%, 18,6%, 10,34% y 0,151 respectivamente. Finalmente, en la evaluación económica financiera se obtuvo un VAN de S/ 13 634,67, un TIR de 47,62%, un PRI de 3,22 años, y un beneficio costo de 1,03, evidenciando la viabilidad de la propuesta.