Diagnóstico para la implementación de la herramienta 5S de lean manufacturing en una empresa de lácteos, Cajamarca, 2022

Abstract

El presente informe de investigación titulado: Diagnóstico para la implementación de la herramienta 5S de lean manufacturing en una empresa de lácteos, Cajamarca, 2022; tuvo como objetivo: Determinar la situación actual del área de producción de una empresa de lácteos respecto a las 5S de Lean Manufacturing, además la investigación tuvo un enfoque cualitativo de nivel descriptivo, teniendo como unidad de análisis a los 20 trabajadores del área de producción de la empresa de lácteos, por otro lado se empleó en la investigación fichas de observación y entrevistas semiestructuradas, con ayuda del modelo de la herramienta 5S, se obtuvo como resultado que el diagnóstico para la implementación de las 5S es considerada una metodología viable para la mejora de gestión de áreas de producción de empresas de productos lácteos; dado que, mediante las funciones de cada una de las fases y de lo que engloba cada ítem ayuda a llevar un mejor control del área y de los elementos presentes enfocándolos en procurar mantener el orden y limpieza.

This research report titled: Diagnostic for the implementation of the 5S lean Manufacturing tool in a dairy company, Cajamarca, 2022; The objective was to: Determine the current situation of the production area of a dairy company with respect to the 5S of Lean Manufacturing, in addition the research had a qualitative approach at a descriptive level, having as the unit of analysis the 20 workers in the production area of The dairy company, on the other hand, observation sheets and semi-structured interviews were used in the research, with the help of the 5S tool model, the result was that the diagnosis for the implementation of the 5S is considered a viable methodology for improvement. management of production areas of dairy products companies; given that, through the functions of each of the phases and what each item encompasses, it helps to have better control of the area and the elements present, focusing on trying to maintain order and cleanliness.