Proyecto de inversión para la instalación de una planta procesadora de galletas de chía (salvia hispánica) en la región Lambayeque

Abstract

En el mercado peruano actual existe un incremento de consumo de la chía a la par de una no producción de bienes a base de esta semilla, desaprovechando los beneficios a la salud que otorga su alto contenido de Omega-3 y abriéndose así una gran posibilidad de poder implementar una planta de producción de galletas de chía. Empleando el proceso propuesto en la investigación titulada [1]“Elaboración de Galletas con semilla de chía (Salvia hispánica) como alimento funcional con aporte de ácidos grasos omega-3” (Gutierrez 2007) y, manteniendo la calidad durante todo el proceso, se podrá obtener un producto de excelentes condiciones que se podrá almacenar por un periodo de 3 meses. De acuerdo a los cálculos realizados, la capacidad instalada de la planta es de 1 100 384,70 galletas /año; además se sabe, mediante la aplicación del método de factores ponderados, que la planta estará situada dentro de una fracción independizada del U.C. 082622 a la altura del Kilómetro 4,3 de la carretera Lambayeque – Mochumi, antigua Panamericana Norte, entre las unidades catastrales 28216, 082621 y 102161. Finalmente, la evaluación financiera del proyecto se desarrolló con las herramientas propuestas por [2](Sapag Chain 2011), en relación con la construcción de presupuesto de ingresos y egresos a 5 años, con lo que se pudo determinar un Valor Actual Neto (VAN) de S/ 421 989,34 y una tasa interna de retorno (TIR) de 29% el cual es mayor a la tasa de evaluación proporcionada por el banco elegido del 13,7%, todo esto para una inversión de S/ 255 156,17.