Mejora del proceso de producción para incrementar la productividad en la empresa King Kong Mochica S.A.C.

Abstract

En la región Lambayeque se encuentra Industrias Mochica que se dedica a la producción de dulces tradicionales peruanos como el King Kong. Se realizó una investigación de tipo aplicado, de nivel descriptivo y propositivo, con un enfoque cuantitativo de diseño no experimental. En esta empresa se identificó una baja productividad, debido a los altos tiempos improductivos en la preparación del dulce de manjar blanco, dulce de maní y dulce de piña. Se diagnosticó una reducción de la productividad en un 18,94% por debajo del nivel esperado, lo que significa una disminución de la producción del 24%; y, de la productividad de materia prima, en un 41,27%. Ante esta situación se planteó el objetivo general de mejorar el proceso de producción para incrementar la productividad en la empresa King Kong Mochica S.A.C. Para dar solución a esta problemática se aplicó la Ingeniería de Métodos, como el estudio de tiempos y el balance de línea, y se realizó la viabilidad económica de la propuesta. Como resultado, la producción aumentó en un 67,21%; la productividad de materia prima, en un 58,46%; la multifactorial, en un 66,67%; y, la de mano de obra, en 67,58%. Asimismo, se obtuvo un VAN de S/4 541,88, un B/C de S/1,09 y una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 5,55%.

En la región Lambayeque se encuentra Industrias Mochica que se dedica a la producción de dulces tradicionales peruanos como el King Kong. Se realizó una investigación de tipo aplicado, de nivel descriptivo y propositivo, con un enfoque cuantitativo de diseño no experimental. En esta empresa se identificó una baja productividad, debido a los altos tiempos improductivos en la preparación del dulce de manjar blanco, dulce de maní y dulce de piña. Se diagnosticó una reducción de la productividad en un 18,94% por debajo del nivel esperado, lo que significa una disminución de la producción del 24%; y, de la productividad de materia prima, en un 41,27%. Ante esta situación se planteó el objetivo general de mejorar el proceso de producción para incrementar la productividad en la empresa King Kong Mochica S.A.C. Para dar solución a esta problemática se aplicó la Ingeniería de Métodos, como el estudio de tiempos y el balance de línea, y se realizó la viabilidad económica de la propuesta. Como resultado, la producción aumentó en un 67,21%; la productividad de materia prima, en un 58,46%; la multifactorial, en un 66,67%; y, la de mano de obra, en 67,58%. Asimismo, se obtuvo un VAN de S/4 541,88, un B/C de S/1,09 y una Tasa Interna de Retorno (TIR) del 5,55%.