Propuesta de instalación de una planta productora de alimento balanceado para aprovechar la cáscara de maracuyá

Abstract

El estudio actual plantea la ejecución de una planta productora de alimento balanceado para aprovechar los residuos de maracuyá generado por empresas exportadoras de productos derivados de esta fruta tropical, en la viabilidad comercial se analizó la conducta de la demanda y oferta determinándose una demanda insatisfecha de 83 397 toneladas a partir de la cual se cubrirá el 15% de esta validando la posibilidad del proyecto, de igual manera se evaluó la localización y se estableció la lugar de la planta haciendo uso de la matriz de factores ponderados ubicándola en la provincia de Cajamarca, también se realizó la viabilidad técnica describiendo el proceso productivo, requerimiento de materia prima, maquinaria y mano de obra. El diseño de planta se realizó a través del método de Guerchet. Finalmente, al estudiar la viabilidad financiera instituye que con un TMAR Global de 25.01% la propuesta es viable obteniendo un VAN de S/780,035.32 y un TIR de 62.7%.

The current study proposes the execution of a balanced food production plant to take advantage of the passion fruit waste generated by companies exporting products derived from this tropical fruit. In terms of commercial viability, the behavior of demand and supply was analyzed, determining an unsatisfied demand of 83 397 tons from which 15% will be covered, validating the possibility of the project, in the same way the location was evaluated and the location of the plant was established using the matrix of weighted factors, locating it in the province of Cajamarca, The technical feasibility was also carried out, describing the production process, raw material requirements, machinery and labor. The plant design was carried out through the Guerchet method. Finally, when studying the financial viability, it is established that with a Global MARR of 25.01% the proposal is viable, obtaining an NPV of S/780,035.32 and an IRR of 62.7%.