Propuesta de diseño de una ruta gastronómica para diversificar la oferta turística en la provincia de Lambayeque

Abstract

La presente investigación, titulada “Propuesta de Diseño de una Ruta Gastronómica para diversificar la Oferta Turística en la Provincia de Lambayeque” se ha visto desarrollada en un contexto, en el que el potencial gastronómico de la provincia de Lambayeque, no ha sido explotado de forma eficiente, generando de esta forma, el poco aprovechamiento de sus recursos culturales, simbólicos y gastronómicos. Así mismo, ha sido que se ha establecido el presente problema de investigación ¿La propuesta de diseño de una ruta gastronómica diversificará la oferta turística en la provincia de Lambayeque? Así mismo, ha sido considerado el siguiente objetivo general: Proponer una ruta gastronómica para diversificar la oferta turística en la provincia deLambayeque. Eltipo demetodología ha contado con enfoque cualitativo, con diseño etnográfico, teniendo como tipo, la metodología aplicativa; además, se ha considerado como tamaño muestral a aplicar una entrevista a profundidad, a tres expertos que han conocido a profundidad la localidad. Los resultados han señalado que la ruta gastronómica ha gozado de tres elementos importantes, siendo estos, el potencial cultural, el potencial simbólico y el potencial gastronómico de una localidad. Además de ello, se ha concluido que dentro del diseño se hayan considerado al Restaurante El Rincón del Pato, Las Pirkas, El Cántaro y la fábrica de King Kong San Roque. Mientras que, han sido considerados dentro de la oferta cultural, a la casa de la familia Monjoy y al Complejo Arqueológico de Túcume.

This research, entitled "Design Proposal of a Gastronomic Route to Diversify the Tourist Offer in the Province of Lambayeque" has been developed in a context, in which the gastronomic potential of the province of Lambayeque, has not been exploited in a way efficient, thus generating the little use of its cultural, symbolic and gastronomic resources. Likewise, the current research problem has been established. Will the design proposal of a gastronomic route diversify the tourist offer in the province of Lambayeque? Likewise, the following general objective has been considered: Determine a gastronomic route to diversify the tourist offer in the province of Lambayeque. The type of methodology has had a mixed approach, with a descriptive and cross-sectional design, having astype, the applicative methodology; In addition, a sample size has been considered to apply an in-depth interview to three experts who have known the locality in depth. The results have indicated that the gastronomic route has enjoyed three important elements, these being the cultural potential, the symbolic potential and the gastronomic potential of a town. Furthermore, it has been concluded that the Rincón del Pato, Las Pirkas, El Pacífico and the King Kong San Roque factory have been considered within the design. While, they have been considered within the cultural offer, to the house of the Monjoy family and the Pyramids of Túcume.