Gestión de almacenes en el sector de abarrotes del mercado mayorista Moshoqueque, 2025

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo principal caracterizar la gestión de almacenes en el sector de abarrotes del mercado mayorista Moshoqueque. Debido a eso, se aplicó una metodología de enfoque cualitativo, con un diseño fenomenológico y un muestreo no probabilístico por conveniencia, trabajando con nueve encargados de almacén. Los resultados evidenciaron que las actividades de recepción se realizaban de manera manual y empírica, lo que generaba confusiones en documentos y productos; en el almacenamiento, predominaba la organización según tipo de producto y el uso empírico del método PEPS, pero con limitaciones críticas de espacio y registros manuales; mientras que en la expedición, el embalaje variaba según producto y transporte, destacando la verificación documental, aunque sin apoyo de sistemas tecnológicos avanzados. Se concluyó que la gestión de almacenes en este sector se caracterizaba por la falta de estandarización, baja adopción tecnológica y una fuerte dependencia de procesos manuales, lo cual ocasionaba ineficiencias operativas. Como recomendación, se planteó la necesidad de implementar protocolos estandarizados, soluciones tecnológicas y prácticas de mejora continua, con el fin de optimizar el uso del espacio, reducir errores y aumentar la productividad.

The main objective of this research was to characterize warehouse management in the grocery sector of the Moshoqueque wholesale market. To this end, a qualitative methodology was applied, with a phenomenological design and non-probabilistic convenience sampling, working with nine warehouse managers. The results showed that receiving activities were carried out manually and empirically, which led to confusion in documents and products; in storage, organization by product type and empirical use of the FIFO method predominated, but with critical limitations in terms of space and manual records; while in shipping, packaging varied according to product and transport, with an emphasis on document verification, but without the support of advanced technological systems. It was concluded that warehouse management in this sector was characterized by a lack of standardization, low technology adoption, and a heavy reliance on manual processes, which led to operational inefficiencies. As a recommendation, the need to implement standardized protocols, technological solutions, and continuous improvement practices was proposed in order to optimize space utilization, reduce errors, and increase productivity.