Simulación de la mejora del proceso productivo de pollos para disminuir la baja productividad en una empresa avícola “Fenix SAC”

Abstract

Se tiene por entendida a la simulación como una herramienta científica que genera diversos contextos a los cuales se puede ver incluida a la empresa, mejorando los cuellos botella de la empresa, tiempo ciclo o costos elevados, con la finalidad de mejorar por ejemplo la productividad, eficiencia o rentabilidad. En base a ello para el presente trabajo de investigación se toma como objeto de estudio a la línea de producción de pollos frescos y limpios de la empresa avícola “Fénix SAC” la cual opera de manera ineficiente debido a que se registran problemas en los puestos de trabajo tanto físicos, como de ruido, iluminación, termomagnético y disergonómico. Para esto se ha buscado realizar propuestas de mejora que conlleven a incrementar la productividad en la empresa mediante la simulación de procesos. Específicamente hablando, se desarrolló un diagnóstico del proceso productivo, luego se ha elaborado propuestas de mejora sobre los indicadores en base al estudio de puestos de trabajo, luego se simulo la línea de producción antes y después de las mejoras propuestas, y por último se estimó la viabilidad económica de la propuesta. Como resultado se obtuvo que existirá un incremento de la productividad económica del 1%, en la MOD se registró un incremento del 32%, en cuanto a la productividad laboral 29,1%. En cuanto a la viabilidad económica, con respecto al VAN, TIR, B/C y PRI, se obtuvo 119 516.67 soles, 65.28%, 1.75 y 1 año con 3 meses y 17 días, respectivamente hablando.

Simulation is understood as a scientific tool that generates various contexts in which the company can be seen to be included, improving the bottlenecks of the company, cycle time or high costs, in order to improve, for example, productivity, efficiency or profitability. Based on this, for the present research work, the production line of fresh and clean chickens of the poultry company "Fénix SAC" is taken as an object of study, which operates in an inefficient manner due to the fact that problems are registered in the positions of physical, noise, lighting, thermomagnetic and disergonomic work. For this, we have sought to make improvement proposals that lead to increased productivity in the company through process simulation. Specifically speaking, a diagnosis of the production process was developed, then improvement proposals were made on the indicators based on the study of jobs, then the production line was simulated before and after the proposed improvements, and finally it was estimated the economic viability of the proposal. As a result, it was obtained that there will be an increase in economic productivity of 1%, in the MOD an increase of 32% was registered, in terms of labor productivity 29.1%. Regarding the economic viability, with respect to the VAN, IRR, B/C and PRI, 119 516.67 soles were obtained, 65.28%, 1.75 and 1 year with 3 months and 17 days, respectively speaking.