Costos de producción para tomar decisiones estratégicas operativas en la empresa agroindustrial Jazán-Amazonas

Abstract

La presente investigación busca un propósito, el cual es ampliar conocimiento existente sobre una adecuada determinación de costos de producción como herramienta clave para la toma de decisiones estratégicas operativas en la empresa agroindustrial Jazán - Amazonas. Para ello se plantearon objetivos específicos orientados a describir el proceso productivo actual, elaborar estrategias operativas en base al costeo directo y simular el nuevo costo de producción aplicando estrategias operativas para la empresa. Para alcanzar este estudio se desarrolló mediante un enfoque cualitativo, dentro del cual se recopiló información mediante una entrevista, para ello se tiene como muestra al proceso de producción que realiza la empresa. Los resultados evidenciaron que la empresa presenta una estructura sencilla y un sistema de costeo tradicional (lote) llevado de manera empírica considerando principalmente la materia prima, obteniendo un costo unitario de S/12.30 y una rentabilidad aparente de 38.48%. Sin embargo, al incorporar los costos incurridos en el proceso de producción, el costo real fue de S/ 14.23 monto real al aplicar el nuevo costeo propuesto. Estos hallazgos reflejan la necesidad de implementar estrategias operativas y un sistema de costeo más completo que permita optimizar recursos, mejorar la gestión administrativa y fortalecer la viabilidad y al mismo tiempo la competitividad de la empresa en el mercado.

The purpose of this research is to expand existing knowledge on the proper determination of production costs as a key tool for making strategic operational decisions at the Jazán - Amazonas agroindustrial company. Specific objectives were set: to describe the current production process, develop operational strategies based on direct costing, and simulate new production costs by applying operational strategies for the company. This study was developed using a qualitative approach, collecting information through interviews. The results showed that the company has a simple structure and a traditional (batch) costing system, based empirically on raw materials, yielding a unit cost of S/12.30 and an apparent profitability of 38.48%. However, when incorporating costs incurred in the production process, the actual cost rose to S/14.23 as determined by applying the proposed new costing method. These findings reflect the need to implement operational strategies and a more comprehensive costing system that optimizes resources, improves administrative management, and strengthens the company's viability and competitiveness in the market.