Evaluación de la calidad del servicio en el restaurante Corazón de Jesús Lambayeque - 2019

Abstract

El restaurante “Corazón de Jesús”, con 26 años de operación empresarial, ha conseguido perseverar en el mercado. Teniendo en cuenta, que desde sus inicios la empresa nunca había atravesado un proceso de evaluación de la calidad del servicio que brindan a sus clientes. Formulándose como problema siguiente: ¿Cuál es el nivel de la calidad del servicio percibido por los clientes en el restaurante “Corazón de Jesús” Lambayeque - 2019?, estableciéndose como objetivo general, determinar el nivel de la calidad del servicio que perciben los clientes del restaurante “Corazón de Jesús” Lambayeque - 2019, siendo sus objetivos específicos, determinar el nivel de la calidad del servicio que perciben los clientes en la dimensión instalaciones, determinar el nivel de la calidad del servicio que perciben los clientes en la dimensión accesibilidad, determinar el nivel de la calidad del servicio que perciben los clientes en la dimensión capital humano, determinar el nivel de la calidad del servicio que perciben los clientes en la dimensión atmósfera y determinar el nivel de la calidad del servicio que perciben los clientes en la dimensión comida. Basándose para ello en una investigación no experimental y transversal; aplicándose una encuesta a 124 clientes. Obteniéndose como resultados que los clientes tienen una regular percepción sobre la calidad del servicio recibida por parte del restaurante. La dimensión comida fue la que mayor media obtuvo frente a las demás dimensiones de la variable calidad del servicio. Es decir, los clientes están a gusto con los alimentos que se sirven en restaurante “Corazón de Jesús”.