Diseño de una planta procesadora de mermelada de frutas de estación de la región norte del Perú para su exportación

Abstract

El Perú se destaca por ser un país que cuenta con una amplia variedad de frutas altamente consumidas tanto a nivel nacional como internacional, siendo las mermeladas de frutas en los últimos años los productos alimenticios que han experimentado un aumento significativo en su consumo y demanda en el mercado internacional. También se ha observado un incremento en las exportaciones de estos productos. Tal es el caso de las frutas como los arándanos, ciruelas y papayas consideradas como las frutas con mayor contenido en vitamina C, agregando que son beneficiosas para la salud las cuales previenen enfermedades. Esa investigación tiene como objetivo general determinar la factibilidad para la instalación de una planta procesadora de mermelada de frutas de estación de la región norte del Perú para su exportación. Dicha planta deberá situarse en el departamento de La libertad, en el distrito de Ascope aprovechando estos frutos como una oportunidad para generar ingresos adicionales. La participación del producto en el mercado además se ser frutos exóticos se debe a su alto contenido vitamina C y antioxidantes en la pulpa comestible por ello se ha considerado cubrir el 10% de la demanda que exporta Chile al país de Estados Unidos, donde el pronóstico del proyecto será de 5 años. El análisis económico-financiero del proyecto arrojó un resultado favorable, ya que se determinó que es rentable. Esto se debe a que se obtuvo una TIR (Tasa Interna de Retorno) de 27% el cual es superior a la tasa de evaluación (TMAR) de 11.35%; lo cual indica que el proyecto es rentable.

Peru stands out for being a country that has a wide variety of highly consumed fruits both nationally and internationally, being fruit jams in recent years the food products that have experienced a significant increase in consumption and demand in the world. international market. There has also been an increase in exports of these products. Such is the case of fruits such as blueberries, plums and papayas considered to be the fruits with the highest vitamin C content, adding that they are beneficial for health and prevent diseases. The general objective of this investigation is to determine the feasibility of installing a processing plant for seasonal fruit jam from the northern region of Peru for export. Said plant must be located in the department of La Libertad, in the Ascope district, taking advantage of these fruits as an opportunity to generate additional income. The participation of the product in the market, in addition to being exotic fruits, is due to its high content of vitamin C and antioxidants in the edible pulp, for which reason it has been considered to cover 10% of the demand that Chile exports to the United States, where the Forecast the project will be 5 years. The economic-financial analysis of the project yielded a favorable result, since it will continue to be profitable. This is because an IRR (Internal Rate of Return) of 27% was obtained, which is higher than the evaluation rate (TMAR) of 11.35%; which indicates that the project is profitable.