Mejora de la gestión de inventarios para reducir las pérdidas económicas en una distribuidora de alimentos de consumo masivo

Abstract

La investigación tuvo como objetivo mejorar la gestión de inventarios para reducir las pérdidas económicas de una empresa distribuidora de alimentos de consumo masivo; asimismo, la metodología presentó un enfoque cuantitativo, fue de tipo aplicada, nivel explicativo y diseño no experimental. Por otro lado, los resultados del primer objetivo mostraron un nivel de servicio de 87,42%; además de un nivel de ruptura de stock correspondiente al 12,58% y unas pérdidas económicas que ascendían a un valor de S/1 615 075,89. En cuanto al segundo objetivo, para el desarrollo de la propuesta de mejora se plantearon tres mecanismos que podrían dar solución al problema de estudio tales como, el planteamiento de procedimientos de trabajo para los procesos de almacenamiento y abastecimiento, el desarrollo de un modelo EOQ y un plan de capacitaciones; para ello, se emplearon técnicas tales como la clasificación ABC y proyecciones de la demanda mediante el método de Winters; con ello, se obtuvo que la implementación de la propuesta reduciría en un 31.3% las pérdidas económicas de la empresa. Finalmente, para el tercer objetivo se realizó el análisis económico de la propuesta, mediante el cual se pudo concluir que la propuesta es económicamente viable y a su vez, resulta rentable; generando un total de S/168 127,29 en beneficios económicos, un VAN de S/132,040.60, un TIR de 48,2% y una relación costo beneficio de 1,43 soles por cada sol invertido.

The objective of the research is to improve inventory management to reduce the economic losses of a mass consumption food distribution company; likewise, the methodology presented a quantitative approach, it was of an applied type, explanatory level and non-experimental design. On the other hand, the results of the first objective showed a service level of 87.42%; in addition to a stock-out level corresponding to 12.58% and economic losses that amounted to a value of S/1,615,075.89. Regarding the second objective, for the development of the improvement proposal, three mechanisms were proposed that could provide a solution to the study problem, such as, the approach of work procedures for the storage and supply processes, the development of an EOQ model and a training plan; For this, techniques such as the ABC classification and demand projections through the Winters method were used; With this, it was obtained that the implementation of the proposal would reduce the economic losses of the company by 31.3%. Finally, for the third objective, the economic analysis of the proposal was carried out, through which it was possible to conclude that the proposal is economically viable and, in turn, is profitable; generating a total of S/168,127.29 in economic benefits, a NPV of S/132,040.60, an IRR of 48.2% and a cost-benefit ratio of 1.43 soles for each sol invested.