Propuesta de implementación de una línea de producción de harina de gandul para incrementar los ingresos en Alpes Chiclayo SAC

Abstract

La presente investigación se realizó en la empresa Alpes Chiclayo SAC, una empresa productora y exportadora de conservas de gandules. Así pues, la presente investigación busca responder a la siguiente interrogante: ¿Es viable proponer la implementación de una línea de producción de harina de gandul para incrementar los ingresos en Alpes Chiclayo SAC?. Para ello, se determinó la viabilidad comercial, en este punto se analizó la oferta y la demanda de la harina de trigo, se realizó un pronóstico para el periodo 2024-2028 y se decidió abarcar el 0,004% de participación en el mercado. Se determinó la viabilidad técnico tecnológica, a través de la cual se elaboró el plan de producción en base a la mayor demanda pronosticada para el año 2028, que equivale a 28 966 sacos, así también, se estableció un proceso productivo y la distribución mediante el método SLP. Por último, se determinó la viabilidad económica financiera, a través de la cual se obtuvo un Valor Actual Neto (VAN) de $ 417 436,86; además, se halló la Tasa interna de retorno (TIR) con un valor de 45,56%; sumado a ello, se calculó el período de recuperación de la inversión (PRI), el cual se estimó en 2 años, 8 meses y 24 días, con un beneficio/costo de 1,10. En consecuencia, se concluyó que esta propuesta tiene el potencial de generar un aumento del 45,14% en los ingresos.This research was conducted at Alpes Chiclayo SAC, a company that produces and exports pigeon pea preserves. The research aims to answer the following question: Is it viable to propose the implementation of a pigeon pea flour production line to increase revenue at Alpes Chiclayo SAC? To this end, commercial viability was determined. This involved analyzing the supply and demand for wheat flour, forecasting for the period 2024-2028, and deciding to capture 0.004% of the market share. Technical and technological feasibility was also determined, through which a production plan was developed based on the projected increase in demand for 2028, equivalent to 28 966 sacks. A production process and distribution plan were also established using the Systematic Layout (SLP) method. Finally, the economic and financial viability was determined, yielding a Net Present Value (NPV) of $417 436,86; in addition, the Internal Rate of Return (IRR) was found to be 45,56%; furthermore, the payback period (PP) was calculated, which was estimated at 2 years, 8 months, and 24 days, with a benefit/cost ratio of 1,10. Consequently, it was concluded that this proposal has the potential to generate a 45,14% increase in revenue.