Rediseño de gestión de inventario para incrementar el nivel de servicio en la empresa de alimentos balanceados La Despensa EIRL

Abstract

La actual investigación fue desarrollada en la organización La Despensa EIRL, dedicada al procesamiento de alimentos balanceados, en donde se presenta un bajo nivel de servicio. La finalidad principal del estudio fue incrementar el nivel de servicio con el rediseño de la gestión de inventario de la organización estudiada; en donde se diagnosticó las variables y el cálculo del nivel de servicio inicial fue de 57,43%. Posteriormente, se plantearon mejoras, como el rediseño del proceso de gestión de inventario agregando un sistema ERP con capacitaciones a los usuarios, se utilizó el modelo Q. La segunda propuesta incluye el mantenimiento preventivo de la maquinaria, la cual no se realizaba en la empresa. Y la tercera propuesta fue la capacitación en el uso de las maquinarias para evitar los errores comunes que sucedían en el manejo de estas y según lo reglamentado en el Perú. Los resultados evidenciados en las mejoras fue un aumento del nivel de servicio a 66,80 %, de la misma forma, el análisis beneficio/costo de 2,57.

The current research was developed in the company La Despensa EIRL, dedicated to the processing of balanced food, where there is a low level of service. The main purpose of the study was to increase the level of service with the redesign of the inventory management of the company studied; where the variables were diagnosed, and the calculation of the initial service level was 57,43%. Subsequently, improvements were proposed, such as the redesign of the inventory management process by adding an ERP system with user training; the Q model was used. The second proposal included preventive maintenance of machinery, which was not being performed in the company. And the third proposal was training in the use of the machinery to avoid common errors that occurred in the handling of the machinery and according to Peruvian regulations. The results evidenced in the improvements were an increase in the level of service to 66,80 %, in the same way, the benefit/cost analysis of 2,57.