Propuesta de producción del camote congelado en cubos para incrementar los ingresos en la empresa V&F S.A.C. Lambayeque, 2022

Abstract

En el desarrollo de la presente investigación se planteó el proponer un diseño de una línea de producción del camote congelado en cubos para incrementar los ingresos de la empresa V&F SAC. Ante esto se pudo determinar en principio la demanda del proyecto mediante un estudio de mercado el cual tuvo como resultado optar por el mercado canadiense, acaparando el 5% de la oferta americana hacia Canadá, esto implica que para el primer año de exportación se venderán 4 088 231 unidades, mientras que en el último 4 775 887 unidades. En cuanto a la viabilidad técnica se determinaron los procesos necesarios para realización del producto, de igual manera los requerimientos de materia prima, mano de obra, equipos, etc. Para la distribución de planta mediante el método Guerchet se determinó que se empleara 872.33 m2, con una eficiencia de la planta del 95%. Por último, en cuanto a la viabilidad económicafinanciera se obtuvo un VAN de S/. 1,912,590.75, un B/C de 1.351 y un TMAR de 11.04%.In the development of this research, it was proposed to propose a design for a production line for frozen sweet potatoes in cubes to increase the income of the company V&F SAC. Given this, it was possible to determine in principle the demand for the project through a market study which resulted in opting for the Canadian market, monopolizing 5% of the American supply to Canada, this implies that for the first year of export 4 088,231 units, while in the last 4,775,887 units. Regarding technical feasibility, the necessary processes to produce the product were determined, as well as the requirements for raw materials, labor, equipment, etc. For the plant distribution using the Guerchet method, it was determined that 872.33 m2 would be used, with a plant efficiency of 95%. Finally, in terms of economic-financial viability, an NPV of S/. 1,912,590.75, a B/C of 1,351 and a MARR of 11.04%.