Lean manufacturing en el proceso de fabricación de trampa de sólidos y grasas para incrementar el nivel de servicio en la empresa S&E INOXI S. A. C

Abstract

El presente estudio tuvo como objetivo incrementar el nivel de servicio en la empresa S&E INOXI S. A. C., la cual se dedica a fabricación y venta de muebles en acero inoxidable y brindar servicios de mantenimiento, ya que se encontraba en un escenario de pérdidas económicas equivalente a S/.28 470,00, debido a la penalización del 5% por incumplimiento de la fecha de entrega. Asimismo, existían pérdidas por materia prima de S/. 96 905,03. El presente trabajo propone una mejora del sistema productivo mediante la implementación de las herramientas de Lean Manufacturing para incrementar su nivel de servicio. Esto se logró mediante la ejecución de un diagnóstico de la situación actual del proceso de fabricación de trampa de sólidos y grasas, evaluación y determinación de los métodos y/o herramientas de ingeniería, seguidamente se elaboraron propuestas de mejora del proceso que contribuyeran a incrementar el nivel de servicio y finalmente se realizó el análisis costobeneficio del proyecto. Como resultado de la investigación se obtuvo un incremento del 23,1% en el nivel de servicio, se redujo la pérdida de materia prima en un 84,13%, esto mediante el incremento del 23,51% de la eficiencia física y se logró una disminución del 51,87% de la distancia recorrida. Además, se redujo el cuello de botella en un 10,64% y el tiempo de flujo del proceso en un 9,88%. También mediante las capacitaciones y el diagrama OT se consiguió la polivalencia del operario, consiguiendo la reducción de un 67,41% del tiempo ocioso para un lote de 3 unidades.

The objective of this study was to increase the level of service in the company S & E INOXI S. A. C., which is dedicated to manufacturing and selling stainless steel furniture and provide maintenance services, since it was in a scenario of economic losses equivalent to S/. 28 470,00, due to the penalty of 5% for breach of the delivery date. Likewise, there were losses by raw material of S/. 96 905,03. The present work proposes an improvement of the productive system through the implementation of Lean Manufacturing tools to increase its level of service. This was achieved through the execution of a diagnosis of the current situation of the manufacturing process of solids and grease traps, evaluation and determination of the methods and / or engineering tools, followed by proposals for improvement of the process that would contribute to increase the level of service and finally the cost-benefit analysis of the project was carried out. As a result of the research, an increase of 23,1% in the level of service was obtained, the loss of raw material was reduced by 84,13%, this by means of the increase of 23,51% of the physical efficiency and it was achieved a decrease of 5,.87% of the distance traveled. In addition, the bottleneck was reduced by 10,64% and the process flow time by 9,88%. Also through the trainings and the OT diagram, the polyvalence of the operator was achieved, achieving a reduction of 67,41% of idle time for a batch of 3 units.