Diseño de una línea de producción de bebida hidratante para aumentar los ingresos en la empresa Productos Lácteos Naturales S. A. C.

Abstract

En la presente investigación, orientada al aprovechamiento del suero lácteo en la empresa Productos Lácteos Naturales S. A. C., se planteó como objetivo aumentar los ingresos de la empresa mediante el diseño de una línea de producción de bebida hidratante, asimismo, evaluar la viabilidad comercial, técnica tecnológica, económica y ambiental. De este modo, se determinó una demanda del proyecto de 1 782 244 botellas de 500 ml de bebida hidratante a base de suero lácteo y pulpa de arándano para el primer año de ejecución; así mismo, se consideraron los requerimientos de materiales, la tecnología adecuada y la distribución de planta para las etapas del proceso productivo, obteniendo un 48,27 % de suero lácteo aprovechado; por su parte, se obtuvo un VAN de S/ 3 293 343,06, un TIR del 53,13 % y un B/C de 2,20 con un impacto ambiental de – 23 (bajo). En consecuencia, se demostró la viabilidad comercial, técnica tecnológica, económica y ambiental, obteniendo un aumento de 33,24 % en relación a los ingresos de la empresa.

In this research, aimed at the use of whey in the company Productos Lácteos Naturales S. A. C., the objective was to increase the company's income by designing a production line for a hydrating drink, as well as to evaluate the commercial, technical, technological, economic and environmental viability. Thus, a demand for the project of 1,782,244 500 ml bottles of hydrating drink based on whey and blueberry pulp was determined for the first year of execution; likewise, the material requirements, the appropriate technology and the plant distribution for the stages of the production process were considered, obtaining 48.27% of whey used; on the other hand, a NPV of S/ 3,293,343.06, an IRR of 53.13% and a B/C of 2.20 with an environmental impact of - 23 (low) were obtained. Consequently, the commercial, technical, technological, economic and environmental viability was demonstrated, obtaining an increase of 33.24% in relation to the company's income.