Propuesta de mejora de la etapa de envasado para disminuir las pérdidas económicas en la empresa “Cervecerías Cusco” S.A.C.

Abstract

El presente proyecto de investigación presenta: la propuesta de reducir la variabilidad del volumen de cerveza con la automatización de un control PID de temperatura del calderín del área del llenadoras en la empresa Cervecerías Cusco S.A.C., con la finalidad de obtener un producto que cumpla con las características de calidad y límites de especificación que requiere la empresa y los clientes, logrando disminuir la variabilidad en el producto terminado de cerveza, y por ende reducir las pérdidas económicas que ha conllevado este problema. Primero se diagnosticó la situación actual de la empresa analizando las muestras de variabilidad, posteriormente se encontró las pérdidas económicas de la empresa lo cual dio un resultado de S/. 497 304,402 anuales. Se diseñó el sistema de automatización del control PID en el software TIA PORTAL, para el análisis financiero se determina que el proyecto si es viable porque el TIR da un resultado de 61,2% que supera el TMAR de 25%,

This research project presents the proposal to reduce the variability of beer volume with the automation of a PID temperature control in the boiler in the filling area in the company Cervecerías Cusco S.A.C., in order to obtain a product that meets the quality characteristics and specification limits required by the company and customers, thus reducing the variability in the finished product of beer, and thus reduce economic losses that has led to this problem. First, the current situation of the company was diagnosed by analyzing the variability samples, then the economic losses of the company were found, which gave a result of S/. 497 304,402 per year. The PID control automation system was designed in the TIA PORTAL software, for the financial analysis it was determined that the project is viable because the IRR gives a result of 61,2% which exceeds the TMAR of 25%,